Tables de la recette :
Un Festin Citronné: Cuisses de Poulet au Romarin
La recette de cuisses de poulet rôties au citron et romarin est un plat savoureux qui enchantera vos papilles. Imaginez les cuisses de poulet dorées à la perfection, mariées aux notes acidulées du citron et à l’arôme boisé du romarin, sortant tout juste du four pour régaler votre table. Suivez cette recette simple pour obtenir un poulet rôti juteux et parfumé, accompagné de pommes de terre fondantes et d’une sauce onctueuse. Un véritable délice qui promet de ravir les amateurs de volailles !
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 1 heure
- Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 citrons bio
- 4 branches de romarin frais
- 2 gousses d’ail
- 400g de pommes de terre
- 200ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Placez-les dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites-les rôtir pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Pendant que les pommes de terre pré-cuisent, préparez la marinade pour les cuisses de poulet. Dans un bol, mélangez le jus d’un citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement les cuisses de poulet avec cette marinade.
Sortez les pommes de terre du four et baissez la température à 180°C. Ajoutez les cuisses de poulet par-dessus les pommes de terre, disposez les branches de romarin et les gousses d’ail écrasées autour du plat. Versez le vin blanc dans le fond du plat et enfournez pour 45 minutes de cuisson.
À mi-cuisson, arrosez les cuisses de poulet avec le jus de cuisson pour les garder juteuses. Coupez le second citron en tranches et ajoutez-les dans le plat pour les 20 dernières minutes de cuisson. Si les cuisses de poulet dorent trop rapidement, couvrez-les d’une feuille d’aluminium.
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer les cuisses de poulet quelques minutes avant de servir. Servez les cuisses de poulet et les pommes de terre avec la sauce réduite du plat, qui a pris toutes les saveurs du romarin, du citron et du poulet.
| Ingrédient | Calories | Protéines | Lipides |
|---|---|---|---|
| Cuisses de poulet | 250 | 31g | 14g |
| Huile d’olive | 120 | 0g | 14g |
| Citrons | 20 | 0.8g | 0.2g |
| Pommes de terre | 77 | 2g | 0.1g |
| Vin blanc | 82 | 0g | 0g |
| Moutarde à l’ancienne | 5 | 0.3g | 0.2g |
