Tables de la recette :
La Joue de Porc Confite : un délice fondant et aromatique
Envie d’un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles ? La joue de porc confite est une recette traditionnelle qui allie tendresse et saveurs profondes. Ce mets, longuement mijoté, laisse la viande délicieusement parfumée et tellement tendre qu’elle se détache à la fourchette. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat généreux et gourmand est une véritable invitation au partage et à la convivialité. Découvrez comment réaliser cette recette de joue de porc et faire de votre table un festin inoubliable.
Informations de la recette
- Durée de préparation : 30 minutes
- Durée de cuisson : 3 heures
- Nombre de personnes : 4
Ingrédients
- 4 joues de porc
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 33 cl de bière brune ou de cidre
- 20 cl de vin blanc
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 800 g de pommes de terre
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Préparation et Cuisson
La préparation de ce plat commence par la mise en avant des ingrédients de qualité pour exalter les saveurs des joues de porc confites. Suivez ces étapes pour une cuisson parfaite.
1. Commencez par éplucher et émincer les oignons et l’ail. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites-y revenir les joues de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Ajoutez les oignons et l’ail, et laissez-les prendre une couleur légèrement dorée.
2. Versez le vin blanc dans la cocotte pour déglacer les sucs de cuisson, puis ajoutez la bière ou le cidre, le miel, le bouquet garni, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant environ 3 heures. Assurez-vous que la viande reste tendre et que la sauce réduit doucement.
3. Pendant ce temps, préparez les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en morceaux. Ajoutez-les à la cocotte après les deux premières heures de cuisson de la viande. Elles absorberont les saveurs de la sauce tout en cuisant.
4. Une fois la viande et les pommes de terre cuites et tendres, retirez le bouquet garni et vérifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud, accompagné de légumes de saison ou de choux de Bruxelles pour un repas complet.
Tableau des Valeurs Nutritionnelles
| Ingrédient | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Joues de porc (100g) | 242 | 18.5g | 0g | 18.2g |
| Oignons (100g) | 40 | 1.1g | 9.3g | 0.1g |
| Pommes de terre (100g) | 77 | 2.0g | 17.5g | 0.1g |
| Bière/Cidre (100ml) | 43 | 0.4g | 3.6g | 0g |
| Vin blanc (100ml) | 82 | 0.1g | 2.6g | 0g |
| Miel (1 cuillère à soupe) | 64 | 0.1g | 17.3g | 0g |
Grâce à cette recette de joue de porc confite, vous serez en mesure de présenter un plat réchauffant et gourmand qui saura combler vos convives. Prenez le temps de choisir des ingrédients de qualité et laissez-vous guider par les arômes qui empliront votre cuisine. Bon appétit !
