L’automne, quelle belle saison avec ses couleurs attrayantes, un temps tantôt beau tantôt pluvieux. Une saison ou il fait plus ou moins froid. Mais qui dit automne, dit les fruits de saisons beaux, bons et juteux. Quoi de mieux que de passer cette belle saison avec des desserts délicieux comme le flan aux pommes faits maison avec ses bons fruits automnaux ? Découvrons ensemble 3 idées de recettes de dessert à faire en automne.
Tables de la recette :
Le flan aux pommes
Une recette de flan aux pommes pour 3 personnes.
Ingrédients
- 40 g de farine
- 25 g de beurre
- 15 cl de lait
- 2 pommes
- 25 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
Préparation
La préparation du flan aux pommes dure environ 15 minutes.
- Il faut, dans un premier temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers et les faire dorer dans le beurre pour une durée de 5 à 10 minutes dans une casserole.
- Mettre la farine tamisée dans un saladier avec les œufs et le sucre. Délayer avec le lait.
- Beurrer un moule, y verser la préparation puis les pommes légèrement dorées.
- Mettre au four pendant 40 minutes environ. S’assurer que le flan soit doré sur le dessus.
- Retirer le moule du four et laisser tiédir avant de démouler.
Le crumble pomme, poire et banane
Une recette pour 6 personnes à vous faire croustiller de plaisir.
Ingrédients
- 3 pommes
- 2 poires
- 2 bananes
- 70 g de cerneau de noix
- 12 carrés de chocolat noir patissier
- 150 g de farine
- 75 g de sucre
- 75 g de sucre roux
- 100 g de beurre doux mou (prévoir un peu plus de beurre pour le moule)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron jaune
Préparation
La préparation dure 20 minutes et la cuisson 30 minutes
- Préchauffer le four à 180 degré
- Couper le citron en deux et récupérer son jus en le pressant. Ne pas oublier de retirer les pépins.
- Éplucher puis couper les pommes et les poires en deux. Les couper en quartiers après avoir retiré les tiges, les cœurs et les pépins.
- Couper les bananes en rondelles après les avoir pelées.
- Placer les rondelles de bananes ainsi que les quartiers de poires et de pommes dans une casserole puis y ajouter le jus de citron. Bien mélanger à la cuillère jusqu’à ce que les morceaux de fruits soient bien enrobés.
- Beurrer un moule, déposer les morceaux de fruits dans le fond puis recouvrer avec les carrés de chocolat noir. Réserver.
- Couper le beurre en dés.
- Concasser les cerneaux de noix pour en faire une poudre fine.
- Verser la poudre de noix, la farine, les dés de beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sucre roux dans un saladier.
- Tout malaxer avec les doigts pendant plusieurs minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse qui s’effrite.
- Répartir la pâte sableuse sur les morceaux de fruits et de chocolat dans le moule.
- Enfourner le moule et laisser cuire le crumble pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la partie supérieure soit bien dorée.
- Sortir le moule du four, laisser le crumble tiédir pendant quelques minutes.
- Servir tiède ou froide accompagné d’une bonne glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Le soufflé au fruit de la passion
Soufflé pour 4 personnes.
Ingrédients
- 6 blancs d’oeufs
- 3 jaunes d’oeufs
- 90 g de sucre semoule
- 20 fruits de la passion et du sucre semoule pour la sauce
Préparation
La préparation dure 30 minutes et la cuisson dure 8 minutes
- Préchauffer le four à 210 degrés.
- Beurrer les moules à soufflé et les placer au réfrigérateur.
- Couper les fruits de la passion en deux et faire sortir la pulpe avec une cuillère. Enfin récupérer le jus en passant la pulpe à travers une passoire.
- Garder deux cuillères à soupe de jus pour les soufflés.
- Porter à ébullition le reste du jus avec du sucre, doser et goûter afin d’obtenir une sauce légèrement sucrée.
- Monter les blancs d’oeufs en neige en ajoutant dès le début 60 grammes de sucre.
- Fouetter les 3 jaunes d’oeufs dans un saladier avec 30 grammes de sucre jusqu’à blanchissement du mélange.
- Ajouter deux cuillères à soupe de jus de fruits de la passion et mélanger délicatement les blancs montés avec les jaunes.
- Remplir les moules et enfourner pendant 8 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir.
