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    Home»viande»Choux farcis

    Choux farcis

    20
    By Amélie Martin on 12 février 2012 viande
    petits choux farcis maison
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    choux-farcis--2-.JPG

    choux-farcis--4-.JPG

    Pour ce tour en cuisine(tous les détails ici), j’ai été faire un tour ici chez Hugo Délice et c’est Gigi de  La cuisine de Gigi ici qui vient piocher chez moi. Chez Hugo, j’ai découvert un blog très convivial avec des recettes gourmandes et familiales, bref j’ai été conquise. Mon choix se portant directement sur le sucré, j’ai repéré de supers recettes mais en me raisonnant, j’ai préféré une recette salée qui réchauffe: les choux farcis. Et comme j’ai bien fait !!!! Mille mercis, quelle excellente recette!!!! Moi qui commence tout juste à cuisiner des recettes salées plus traditionnelles, j’ai trouvé ça assez facile et surtout excellent !!!! Bref, je garde cette recette dans mes cahiers et lancez vous les yeux fermés. J’ai fait quelques légères modifications mais que du détail. Juste un lien pour vous aidez à farcir vos choux ici, c’est bien utile et surtout ça marche vraiment !!!!

    choux-farcis--3-.JPG

     

    Pour la farce:

    – 300g de viande de porc hachée

    – 300g de viande de veau hachée

    – 1 gousse d’ail hachée

    – 3 échalottes hachées

    – 1 jaune d’oeuf

    – 2 càs de persil haché

    – 1 càs de ciboulette hachée

    – 100g de pain trempé dans du lait et égoutté

    – sel, poivre

    Pour les légumes:

    – 1 beau chou vert

    – 3 carottes 4 carottes

    – 2 gros oignons 1 gros oignon

    – 20 cl de vin blanc sec d’eau

    – 2 càs de fond de volaille

    – 3 càs de margarine beurre

    – sel, poivre

    Récupérer les grandes feuilles du choux délicatement (enlever un peu le bout un peu trop épais).

    Les laver et les faire blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante.

    Les égoutter délicatement et laisser tiédir.

    Pendant ce temps, préparer la farce: mélanger tous les ingrédients au robot.

    Mettre un peu de farce au centre de chaque feuille de chou et refermer en petit paquet (utiliser 2 feuilles par paquet si elles sont petites). Cf vidéo aide ici.

    Faire fondre 2 càs de beurre dans la sauteuse (ou cocotte en fonte) et faire dorer les choux farcis sur les 2 faces principales. saler, poivrer (léger!)

    Les déposer dans un grand plat à four.

    Pendant ce temps, sans nettoyer la sauteuse, ajouter la càs de beurre restante et y faire revenir les carottes en batonnets et l’oignon émincé.

    Laisser dorer quelques minutes.

    Ajouter le fond de volaille dilué dans l’eau.

    Saler, poivrer léger.

    Laisser mijoter quelques minutes.

    Verser le tout sur les choux farcis et cuire 75 minutes au four : 30 minutes à découvert à 180°C puis couvrir d’un alu et baisser à 150°C.

    Servir tel quel ou avec du riz .

      choux-farcis--1-.JPG

    Découvrez également :  Rôti de porc au four... et pas sec !
    carottes chou hiver plat unique
    Amélie Martin
    • Website

    Au départ peu attirée par le domaine de la cuisine, j'ai commencé à m'y intéresser après les naissance de mes filles ! Notamment pour les goûters ! Miam ! Depuis j'essaie de partager mes recettes (faciles) ainsi que toutes les petites techniques qui me permettent d'apporter une petite touche d'originalité !

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    20 commentaires

    1. Némo on 13 février 2012 22 h 38 min

      merci de ta visite et à très bientot

    2. Némo on 13 février 2012 22 h 38 min

      cette recette était parfaite pour moi et la technique marche très bien, à bientot !

    3. Némo on 13 février 2012 22 h 37 min

      c vrai c très bon moi je ne connaissais pas !à bientot

    4. Némo on 13 février 2012 22 h 36 min

      tiens bonne idée la louche, je retiens merci ! à bientot

    5. Némo on 13 février 2012 22 h 36 min

      merci on s’est régalé ! à bientot

    6. Némo on 13 février 2012 22 h 35 min

      oui c sur faut aimer ! à bientot

    7. Némo on 13 février 2012 22 h 34 min

      moi avec cette technique tout c bien passé , à retester peut etre !

    8. Némo on 13 février 2012 22 h 34 min

      oui teste vite moi j’ai été conquise !

    9. Némo on 13 février 2012 22 h 33 min

      merci et bonne semaine à toi !

    10. Némo on 13 février 2012 22 h 33 min

      merci ! à plus

    11. Bacchus on 13 février 2012 21 h 49 min

      un beua plat bien appétissant. bonne soirée

    12. Messergaster on 13 février 2012 21 h 05 min

      j’ai essayé d’en faire une fois, mais je dois dire que ça avait été un peu raté 🙁
      Faudrait peut etre que je reessaie avec ta recette à toi..

    13. Recettes de ZZ on 13 février 2012 18 h 17 min

      Un de mes plats préférés

    14. Natly on 12 février 2012 21 h 41 min

      Les choux farcis, j’adore ça et j’en fait très souvent. Tu as fait un joli plat. Moi, j’ai la technique de la louche pour les farcir. A bientôt.

    15. Gourmandine 47 on 12 février 2012 21 h 18 min

      Miam miam des choux farcis !!! Avec le temps qu’il fait chez moi en ce moment ça donne envie !!! très beau plat !

    16. AurelieWa on 12 février 2012 20 h 56 min

      ah, moi je ne suis pas super fan de chou 🙁

    17. kitchenette on 12 février 2012 16 h 16 min

      Superbes tes choux farcis !!! … J’adorreeeeuu ça, mais la seule fois où j’ai voulu en faire, je les ai loupé !!! .. hihihi
      C’est trop bon !! ..
      kiki

    18. gigi5444 on 12 février 2012 14 h 28 min

      humm un très bon et beau plat que je vais tesqter un de ces jours, bravo ! très bien réussi.
      Bonne ronde et bon dimanche
      Bisous de Gigi

    19. Carine de mes r7 on 12 février 2012 9 h 16 min

      Un bon plat de saison, beau tour et je te souhaite un bon dimanche

    20. un petit gateaux improvisée qui Brigitte on 12 février 2012 9 h 07 min

      ha!!!!!! pour une fois je suis a jour dans mes mail mais ça vat pas durer
      une belle version de choux farcis j aime
      tres bon dimanche ma belle biss

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