Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan

Pour ce tour en cuisine (renseignements ici), je suis allée chez Marie du blog Ma p’tite cuisine et j’ai eu beaucoup de mal à choisir une recettes car il y en avait beaucoup qui me plaisait. Généralement, je suis attirée par des recettes sucrées mais là, ce sont ses recettes de pâtes qui m’ont vraiment donné envie. Pour une fois, je n’ai pas fait les choses dans la précipitation, et je me suis organisée pour faire le délicieux risotto de coquillettes au chorizo et parmesan. C’était trop trop bon !!!! Oncteux, généreux et craquant avec le chorizo, un régal !!!! Merci Marie !!!

 

Pour 6 personnes, il vous faut:

350g de coquillettes

1 oignon

 de l’huile d’olive

60g de beurre

10 cl de vin blanc sec

1l de bouillon de volaille boeuf

150g de chorizo

60g de parmesan

sel, poivre

 

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une grande poêle avec 30g de beurre et de l’huile d’olive.

Ajouter les coquillettes crues et mélanger sur feu moyen pendant 2-3 min.

Verser le vin blanc et mélanger jusqu’à évaporation complète du vin.

Ajouter petit à petit le bouillon chaud c’est à dire attendre que le bouillon soit absorbé avant d’en remettre une louche. Continuer jusqu’à épuisement.

Peler le chorizo et le couper finement en rondelles.

Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter le chorizo, 30g de beurre et mélanger, puis le parmesan. Saler et poivrer à votre convenance et servez. Bon appétit !

ps. Pour plus de croustillantes, j’ai grillé quelques minutes au four à 200° des rondelles de chorizo.

Et maintenant, je vais voir chez Ariane du blog La cuisine au fil d’Ariane ce qu’elle a choisi chez moi. Bon dimanche !