Tables de la recette :
Un Délice de Bruxelles : Sauté de Choux à l’Ail et Parmesan
La cuisine regorge de plats réconfortants qui éveillent les sens et ravissent les palais, mais peu de recettes arrivent à la hauteur des choux de Bruxelles sautés à l’ail et au parmesan. Cette recette choux de Bruxelles est un mélange sublime de textures et de saveurs, où la douceur du légume se marie à la perfection avec la richesse de l’ail et la saveur umami du parmesan. Inspirée des recettes choux du Chef Simon, cette variante promet de convertir même les plus réticents en véritables admirateurs des choux de Bruxelles. Alors, retrouvez votre tablier et suivez ces instructions pour un accompagnement qui volera la vedette lors de votre prochain repas !
Préparation:
- 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles
- 2 gousses d’ail
- 50 g de lardons
- 30 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions de préparation et cuisson
Pour commencer, préparez les ingrédients choux : nettoyez les choux de Bruxelles en retirant les premières feuilles et en coupant un peu le bas du chou Bruxelles. Ensuite, plongez-les dans une eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez-les de côté.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les lardons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis retirez-les de la poêle, en conservant la graisse dans celle-ci. Ajoutez le beurre à la poêle et laissez-le fondre. Émincez finement les gousses d’ail et ajoutez-les dans la poêle pour les faire dorer légèrement.
Ensuite, remettez les lardons dans la poêle avec les choux de Bruxelles, et augmentez le feu pour les faire sauter ensemble. Remuez fréquemment pour que les choux de Bruxelles rôtis prennent une jolie couleur et s’imprègnent des saveurs de l’ail et du lard.
Après quelques minutes, lorsque les choux de Bruxelles sont bien sautés, assaisonnez de sel et de poivre. Retirez la poêle du feu et saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur le mélange de choux de Bruxelles lardons. Le fromage va fondre sur les légumes chauds, créant une couche savoureuse et gourmande.
Servez immédiatement ce plat de choux Bruxelles crème et parmesan comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou même comme plat principal pour une option végétarienne. Vous pouvez également ajouter une touche de fraîcheur avec une salade choux croquante ou quelques pommes de terre sautées.
Tableau des Valeurs Nutritionnelles
| Ingrédient | Calories | Protéines (g) | Glucides (g) | Lipides (g) | Fibres (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Choux de Bruxelles (500g) | 215 | 16 | 45 | 1.5 | 19 |
| Lardons (50g) | 145 | 9.7 | 0.5 | 11.5 | 0 |
| Beurre (30g) | 216 | 0.24 | 0.18 | 24 | 0 |
| Parmesan (50g) | 200 | 18 | 1.5 | 13.5 | 0 |
| Huile d’olive (2 cuillères à soupe) | 238 | 0 | 0 | 27 | 0 |
La dégustation de ces choux de Bruxelles sautés à l’ail et au parmesan est un vrai régal pour les sens. Cette recette simple mais riche en saveurs transformera votre appréciation des légumes et vous fera redécouvrir les choux de Bruxelles sous un nouveau jour!
