Tables de la recette :
La recette alsacienne par excellence : la choucroute !
La choucroute alsacienne est une recette traditionnelle qui vient du nord de la France, une spécialité culinaire qui est reconnue dans le monde entier. On la sert généralement avec de la saucisse, du lard fumé, des pommes de terre et des baies de genièvre. C’est un plat riche en saveurs qui ravira les papilles des gourmets. Elle est très facile à réaliser et demande très peu de temps de préparation.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 2 heures
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette :
- 1 kg de choucroute crue
- 3 pommes de terre
- 2 saucisses Strasbourg
- 2 saucisses Montbéliard
- 1 saucisse Morteau
- 3 tranches de lard fumé
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 céleri branche
- 1 poireau
- Du vin blanc
- De la graisse d’oie
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 clous de girofle
- 3 baies de genièvre
Commencez par éplucher et émincer tous les légumes. Dans une grande cocotte, faites chauffer la graisse d’oie et faites revenir les légumes émincés pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite les saucisses et le lard fumé coupés en morceaux et faites revenir le tout pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la choucroute crue et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Versez ensuite le vin blanc, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux. Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées, les baies de genièvre, les clous de girofle et le bouquet garni et laissez cuire encore pendant 1 heure.
Retirez du feu et servez chaud avec une salade verte. La choucroute garnie alsacienne est une recette qui ravira les petits comme les grands.
Vous voilà prêt à déguster une recette de choucroute alsacienne qui ravira les papilles des plus gourmands. Bon appétit !
