gratin de pates onctueux moelleux

Gratin de pâtes

Un gratin de pâtes, pas très original me direz vous, et pourtant !!!! Celui-ci est succulent car il est très moelleux. Et comme beaucoup de plat salé, il est encore meilleur le lendemain.
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Alors quel est le secret de cette recette ???? Les pâtes sont cuites dans du lait, voilà !!!

Pour un beau gratin (2/3 personnes en plat principal), il vous faut :
250g à 300g pâtes de votre choix
1 litre de lait
100g de comté râpé
De la muscade
Du gros sel

Verser le lait dans une casserole avec de la muscade et du gros sel. Faites bouillir puis baisser le feu et y mettre vos pâtes. Laisser une bonne partie du lait être absorbé par les pâtes (environ 10 min de cuisson à feu moyen pour moi). Remuer de temps à autre.
L’ensemble reste très liquide, c’est normal. Ajouter le comté en dehors du feur. Remuer.
Mettre au four une dizaine de minutes à 240°. C’est prêt !!!!
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43 305 thoughts on “Gratin de pâtes

  1. coucou,
    que ce soit ici ou ailleurs, c’est toujours aussi beau, appétissant et sympa…. superbe le gateau craquant et humm !! les cannelés.
    bises et à + (ici ou ailleurs….)
    Tonnie (les blindises)

  2. Alors ça !! Je ne connaissais pas la cuisson au lait….Ce doit être en effet terriblement bon…Moi qui adore les pâtes, il va me falloir essayer!!…Je note comme de bien entendu !! hihihi
    kiki !!

  3. coucou Nemo
    J avais deja vu cette technique de cuisson mais je n ai jamais essayé. par contre l autre jour ma belle mere a fait cuire son roti de porc au lait et il était bien moelleux! merci de ton passage
    sur mon blog ça fait tjs plaisir 🙂
    Bonne journée
    Cécile

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