Recette de filet mignon de porc aux champignons

Filet Mignon de Porc aux Champignons : Un Plat Réconfortant

La recette du filet mignon de porc aux champignons est une des recettes préférées des gourmets en quête de saveurs riches et réconfortantes. Ce plat à la fois simple et sophistiqué saura ravir les papilles de vos convives. Avec sa viande tendre et sa sauce onctueuse, ce filet mignon moutarde et champignons est un incontournable à maîtriser.

Informations Préliminaires

• Durée de préparation : 20 minutes
• Durée de cuisson : 30 minutes
• Nombre de personnes : 4

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (environ 800g)
• 250g de champignons de Paris
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 20 cl de crème fraîche
• 15 cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Sel et poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en quartiers et émincez finement les oignons.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les champignons préalablement lavés et émincés. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Réservez.

Dans la même poêle, saisissez le filet mignon de porc sur toutes ses faces pour qu’il soit bien doré. Retirez-le et badigeonnez-le de moutarde des deux côtés.

Disposez les quartiers de pommes de terre autour du filet mignon dans un plat allant au four. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez le tout pendant environ 30 minutes en arrosant régulièrement le porc et les pommes de terre avec le jus de cuisson.

Pendant ce temps, déglacez la poêle avec le vin blanc en grattant les sucs de cuisson à l’aide d’une spatule en bois. Ajoutez le miel et la sauce soja. Laissez réduire le mélange de moitié puis incorporez la crème fraîche. Remettez les champignons dans la sauce et laissez mijoter à feu doux.

Une fois le filet mignon cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper en tranches. Servez les tranches de filet mignon nappées de la sauce aux champignons accompagnées des pommes de terre rôties.

Table des Valeurs Nutritionnelles

Ingrédient	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Filet mignon de porc (800g)	896	147g	0g	32g
Champignons de Paris (250g)	55	7.5g	5g	1g

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les marques et les tailles des portions.