Gâteau bateau pirate sans pâte à sucre

 

 

Un gâteau bateau pirate…tout un programme et pourtant je me suis lancée !!! Je devais faire un gâteau d’anniversaire pour garçon, le choix s’est vite porté sur le thème pirate, et je ne voulais pas utiliser de pâte à sucre. C’est très beau mais je me sens incapable de le faire. J’ai donc cherché un peu sur internet et ce bateau pirate est vite apparu dans les images. Je suis très contente du résultat même s’il y a encore du boulot niveau décoration. Le principal est qu’il ai plu à l’intéressé !!!

Si vous vous lancez, quelques conseils:

– ce gâteau n’est pas difficile mais il faut du temps !

– préparez la génoise la veille et faites le montage le jour même, vous conserverez le gâteau à température ambiante jusqu’à la dégustation,

– j’ai choisi une génoise type savane car elle est très moelleuse, pas étouffante et facile à couper et à travailler, mais vous pouvez utiliser la génoise de votre choix,

– une fois que le gâteau est monté, il est très solide, si, si, je vous assure, je l’ai même transporté en voiture !

– j’ai fait quelques cake pops pirate, recette de base ici et si vous souhaitez les instructions pour la déco contactez-moi via le formulaire.

 

Pour 1 gâteau (10-12 personnes), il vous faut :

Génoise type savane (recette trouvée ici)

250g de farine

200g de sucre

150g de chocolat noir à dessert

4 oeufs

1 yaourt nature type velouté

1 sachet de levure chimique

12 cl d’huile

Décoration

2 tablettes de chocolat au lait (Nestlé dessert pour moi)

1 petit paquet de mikados (rambardes avant et arrière)

7 gaufrettes pailles (pont, mats, proue)

1 cornet à glace (vigie)

1 pépito mini rollos (gouvernail)

une dizaine de maltesers (boulets de canon)

6/8 cigarettes russe (canons)

3 gaufrettes praliné (fenêtres)

2/3 piques à brochettes

une vingtaine de m&m’s bleu (vagues)

voiles et drapeau : si vous souhaitez la marche à suivre et les images pour les voiles/drapeau, contactez-moi !

 

1. Préparez la génoise, de préférence la veille car elle sera plus facile à découper ou sinon bien la faire refroidir.

J’ai utilisé un moule silicone rond comme ici de diamètre 25cm.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier ou au robot, battre au fouet les œufs et le sucre.

Ajouter ensuite le yaourt, la farine et la levure, bien mélanger.

Incorporer l’huile, bien mélanger, vous devez obtenir une pâte bien lisse. Réserver.

Faire fondre le chocolat en morceaux.

Séparer la pâte réservée en deux parties. Réservez une partie blanche et verser le chocolat dans la seconde partie de la pâte, bien mélanger pour qu’elle soit bien uniforme en chocolat. Cette pâte est plus épaisse, c’est normal !

Verser la pâte blanche dans votre moule rond beurré ou en silicone puis verser la pâte chocolatée par-dessus en faisant des vagues. Avec le dos d’un couvert, passer plusieurs fois dans le moule dans tous les sens afin de faire des marbrures et de mélanger les 2 pâtes.

Cuire à 180°C pendant environ 45 minutes.

A la sortie du four, démouler sur une grille à l’envers pour aplatir le gâteau au maximum. Laisser refroidir puis utiliser ou emballer dans de l’aluminium jusqu’au lendemain.

 

2. La décoration, à l’abordage !!!

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie et le maintenir à température en le laissant dans le récipient du bain-marie.

 Couper le gâteau en deux parties bien égales comme ci-dessus.

Couper le bas de l’arrondi, parallèlement au grand bord droit. Réserver les morceaux en trop, dans l’idéal 2 morceaux mais sur la photo il y en a plus car je me suis loupée !

Enduire une des moitiés de chocolat au lait et coller la deuxième avec. Mettre cette coque de bateau sur une assiette de présentation, la plus petite partie en bas.

A l’aide des (2) chutes de gâteau, faites le pont supérieur en ajustant comme vous le pouvez.

Passer du glaçage au lait sur tous les côtés du bateau, lisser avec une spatule mais pas trop car la génoise s’émietterait.

Pont : Tant que le glaçage n’est pas complètement solidifié, poser 2 gaufrettes pailles sur le pont de chaque côté du bateau.

Proue : Tant que le glaçage n’est pas complètement solidifié,enfoncer une gaufrette paille dans la génoise sur le devant du navire, si besoin l’enfiler sur un pique à brochette.

Fenêtres du pont arrière: Dédoubler des gaufrettes puis garder des rectangles de 3 carrés sur 2 et coller avec le glaçage ou poser sur le glaçage encore non solidifié.

Rambardes avant et arrière :  couper des Mikados en bâtonnets d’environ 2 cm et planter ces petits poteaux sur le devant du bateau et sur l’arrière, espacés régulièrement, puis fixer la rambarde en Mikados sur les poteaux avec du glaçage (cacher les tranches avec le chocolat).

Canons :Couper des cigarettes russes en 2, les enfoncer légèrement dans la génoise puis coller sur le pourtour sur les flans du bateau avec du glaçage au chocolat. Vous pouvez vous aider de cure-dents pour que cela tienne le temps que le chocolat fasse effet colle.

Boulets de canon : Faire des petites pyramides de maltesers près des mats, 3 dessous et une sur le dessus.

Gouvernail : Prendre le reste du cornet à glace et coller sur le haut pointu un Pépito rollos avec du chocolat, coller ensuite ce mini-cornet sur le devant du pont arrière, partie la plus large en bas.

Mats : Enfiler des gâteaux pailles sur des piques en bois puis enfiler les voiles préalablement préparées.

Vigie : Mettre le haut d’un cornet à glace coupé entre 2 morceaux de paille, remplir le trou avec du gâteau restant afin de le maintenir sur la brochette. Ne pas oublier les voiles à ce moment-là si on désire en mettre.

Vagues : Avec du chocolat, coller des m&m’s en bas de la coque de chaque côté du bateau.

Et bien je crois que j’ai fait le tour, après aidez-vous des photos et de votre imagination !

Bonne construction !!!!