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Fondant chocolat mascarpone, glaçage chocolat

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Après les gâteaux de fête ici de fin d’année, après les galettes des rois ici, faisons une transition avant les crêpes, gaufres et saint valentin avec du chocolat ! Ce fondant est une recette connue sur la blogosphère sans beurre mais à base de mascarpone ce qui apporte ce fondant que l’on recherche souvent dans les gâteaux au chocolat. Le glaçage n’est pas obligatoire, c’est la touche supplémentaire de gourmandise!

Retrouvez mes recettes de crêpes ici et gaufres ici.

Retrouvez mes recettes au chocolat ici.

 

Si vous souhaitez commander du bon chocolat, je vous conseille d’acheter du Valrhona ou du Barry. Vous en trouverez en magasins spécialisés ou lors de ventes sur internet. Sinon, il y en a de disponible sur ce site Le gâteau sous la cerise :

  • chocolat noir Caraïbe Valrhona 66% ici ou force noire 50% Barry ici
  • chocolat au lait Jivara Valrhona ici

Si vous commandez chez Le gâteau sous la cerise, vous obtiendrez un bon de réduction de 3€ si vous mentionnez le code LGDNEMO lors de votre commande.

 

 

Pour 1 gâteau, il vous faut:

200g de chocolat noir

250g de mascarpone

4 oeufs 

70g de sucre glace

40g de farine

Glaçage

100g de chocolat

50g de beurre

 

1.Préparer le gâteau.

Préchauffer votre four à 200°.

Faire fondre votre chocolat.

Dans un saladier, détendre votre mascarpone puis ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Ajouter le sucre glace, mélanger, puis la farine, mélanger.

Verser votre pâte dans votre moule silicone ou beurré et fariné.

Cuire 20-25 min à 200°.

A la sortie du four, laisser refroidir 1 à 2h à température ambiante. Démouler votre gâteau.

 

2.Préparer le glaçage.

Faire votre le chocolat et le beurre doucement au micro-ondes ou à la casserole.

Si votre glaçage est trop liquide, laisser-le refroidir avant de l’utiliser.

Verser votre glaçage sur le gâteau refroidi et démoulé.

 

Réserver au réfrigérateur et sortir 1h avant de déguster.

Bon appétit !

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