Flan à la pistache

Aujourd’hui, une bonne recette de flan pâtissier maison mais aromatisé à la pistache. Pour la pâte de pistache maison, vous trouverez ma recette ici, vous pouvez aussi en trouver dans les magasins ou sites spécialisés en pâtisserie. Vu le prix, j’ai tenté de la faire maison et le résultat est assez concluant. J’ai même congelé de la pâte de pistache et cela marche très bien. Ce flan (recette trouvée ici) a une super tenue et il n’est pas trop sucré, la prochaine fois j’ajouterai de la pâte de pistache pour avoir un goût plus prononcé. Vous pouvez aussi faire cette recette sans pistache ou sinon ma recette de flan pâtissier est ici ou celui sans pâte ici.

 

Pour 1 flan, il vous faut :

1 pâte feuilletée ou brisée

1 l de lait

120g de sucre

100g de maïzena

2 oeufs + 1 jaune

3 cuillères à soupe de pâte de pistache (recette ici)

 

Préchauffer votre four à 180°.

Réserver 2 verres de lait pris sur le litre de lait.

Dans une casserole, verser le reste de lait, le sucre,la pâte de pistache, mélangez puis portez à ébullition.

Dans un autre récipient, mélangez les oeufs, la maïzena et les deux verres de lait.

Hors du feu, ajoutez dans la casserole, le mélange œufs/maïzena/lait puis remettre sur feu doux en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Dans un plat à tarte, étaler votre pâte piquée avec une fourchette puis verser l’appareil dessus.

Cuire 35 à 40 min à 180 degrés, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Bonne dégustation!