Financiers salés

Tout d’abord, j’espère que vous avez passé un bon Noël, en famille et très gourmand bien évidemment ! Certains cherchent déjà des recettes pour le réveillon de la nouvelle année alors je vous propose des financiers salés. Comme j’adore détourner les desserts en version salée (cookies salés ici, ici, roulés salés ici ou ici, macarons salés ici ou ici), j’ai testé la recette des financiers trouvée chez Amandine ici. Comme je n’avais pas exactement tous les ingrédients, j’ai adapté à ma sauce. Cette version salée a été très appréciée et c’est certain que j’en referai avec d’autres saveurs.

 

Pour 10-12 financiers salés, il vous faut :

3 blancs d’oeufs

60g de beurre salé

50g de poudre d’amande

20g de farine

60g de parmesan râpé

60g de truite fumée

tzatziki ou crème fraîche épaisse citronnée

des fines herbes

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Mélanger farine, poudre d’amande et parmesan râpé.

Ajouter les blancs d’oeufs, mélanger puis verser le beurre fondu, mélanger.

Verser dans des moules à financiers en silicone, cuire 20 min à 180°.

Laisser refroidir et démouler.

 

Une fois refroidi, disposer de la truite fumée, une petite cuillère à café de tzatziki (ou de la crème fraîche épaisse légèrement citronnée, salée et poivrée) et des fines herbes ciselées.

Bonne dégustation !