Adepte des roulés froids comme celui à la tomate ici, je vous propose aujourd’hui la version aux épinards et saumon fumé. J’ai vu plusieurs versions sur internet, épinards frais contre surgelés, fromage frais nature contre ail & fines herbes, à vous de voir! Ce roulé peut être préparé la veille, il n’en sera que meilleur!
Pour 1 roulé, il vous faut:
400g d’épinards frais ou surgelés
4 oeufs
4 grandes tranches de saumon fumé
200g de fromage frais nature ou ail & fines herbes à tartiner
Préchauffer le four à 180°.
Décongeler vos épinards comme indiqué sur le paquet s’ils sont congelés ou faire cuire les épinards frais à la vapeur 3 min. Laisser égoutter une fois cuit.
Mettre vos oeufs dans un blender avec les oeufs et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Vous pouvez aussi haché les épinards puis les mélanger avec les oeufs avec un fouet.
Etaler cette omelette sur un tapis de cuisson avec rebords comme ici ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire une dizaine de minutes à 180°.
Retourner le roulé sur du papier cuisson et le tartiner avec le fromage choisi puis déposer les tranches de saumon fumé. Rouler délicatement le roulé et envelopper dans film alimentaire bien serré.
Réserver au réfrigérateur au moins 2h. Il faut qu’il soit bien froid pour être découpé.
Au moment de servir, retirer le film du roulé, retirer les entames et couper en tranches pas trop fines.
Bon appétit !
