Le mois de décembre arrive et avant de commencer à éditer de belles recettes festives, je partage avec vous une dernière recette automnale à base de potimarron. C’est une recette sucrée de cheesecake au potimarron transmise par une collègue qui l’a trouvée chez Cléa. Vous pouvez également réaliser cette recette avec du potiron ou de la courge. Je croyais que j’avais pris des photos en coupe du cheesecake et je ne les ai pas retrouvées. Ce cheesecake est délicieux, le goût du potimarron se marie merveilleusement bien à la texture du cheesecake que j’adore !
Pour d’autres recettes de cheesecakes c’est ici!
Pour 1 cheesecake, il vous faut:
Croûte
200g de spéculoos ou biscuits de votre choix
60g de beurre
Appareil
400g de purée de potimarron
300g de philadelphia ou petit suisse natures
100g de sucre roux
2 oeufs
1 petite cuillère à café de vanille en poudre
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer les biscuits puis ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Déposer ce mélange au fond de votre cercle beurré (posé sur du papier sulfurisé sur une plaque de four) ou dans votre moule chemisé de papier cuisson. Tasser à la main ou avec le dos d’une cuillère.
Cuire 10 min à 180°.
Pendant ce temps, passer au mixeur le reste des ingrédients. Répartir cet appareil sur le fond cuit et enfourner pour 35-40 min à 180°.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 1h.
Bonne dégustation!
ps. La décoration est facultative, ici une chantilly pochée avec une douille saint honoré, des graines de potimarron caramélisées et de la badiane (anis étoilé).
43 305 commentaires
Ohoh, j’adore l’idée, c’est vraiment très gourmand =)
Sympa ce cheesecake !