Avez-vous déjà découvert les biscuits bretons ?

Si vous avez déjà été en Bretagne, alors vous connaissez sans aucun doute la variété impressionnante de biscuits disponibles… Ainsi que leur goût unique. A contrario, si vous n’avez jamais été en Bretagne, alors nul doute que vous avez déjà goûté un ou plusieurs biscuits de cette région de la France. Quoi qu’il en soit, vous l’aurez compris en lisant le titre de l’article : c’est notre sujet du jour, et nous avons hâte de vous en parler. Explications.

Quels sont les biscuits à découvrir en Bretagne ?

Il suffit de se rendre sur une biscuiterie bretonne artisanale pour le comprendre : la variété est assez impressionnante, si bien qu’on ne sait pas quoi goûter quand on se trouve devant. Voici notre petite sélection du jour, en vrac :

• La galette bretonne : probablement le biscuit le plus emblématique de Bretagne, créé par le pâtissier Isidore Penven en 1890
• Le palet breton : plus épais et friable que la galette, il offre une texture plus généreuse, on estime sa création en 1920 par Alexis Le Villain
• La crêpe dentelle : ici, c’est un biscuit beaucoup plus friable et plus fin, inventé en 1886. On la connaît aussi sous le nom de Gavotte
• Le punch breton d’Uzel : un peu moins connu, il reste une découverte intéressante originaire… d’Uzel comme son nom le laisse entendre
• La cigarette bretonne pur beurre : présentée sous la forme d’une fine pâte croustillante roulée, elle aurait été inventée durant les années 50
• Les sablés bretons : on les retrouve dans de nombreuses biscuiteries, ils se caractérisent par une pâte riche en beurre, une texture friable et une saveur légèrement salée

Nous aurions pu encore continuer durant de nombreux paragraphes, vous comprenez l’idée : le biscuit, c’est quelque chose de central en Bretagne et nous ne pouvons que vous encourager à les découvrir que vous alliez dans cette région ou non.

Pourquoi faire le choix de la biscuiterie artisanale bretonne ?

Réaliser un séjour en Bretagne, c’est donc découvrir son patrimoine au travers sa gastronomie et plus particulièrement ses biscuits. Si vous souhaitez le faire, alors nous avons un conseil : partez à la découverte des biscuiteries artisanales ! La bonne nouvelle, c’est qu’il y en a beaucoup, nul doute que vous en trouverez à proximité de votre lieu de plaisance. La première raison à cela, c’est que le fait de faire confiance à un artisan pour découvrir les biscuits, c’est profiter de son savoir-faire unique en la matière : des recettes maîtrisées et un travail à taille humaine. Les biscuiteries savent mettre en valeur le beurre, qui s’avère être l’aliment central des biscuits bretons. Enfin, au-delà du goût et du plaisir à manger ce type sucrerie (parfait après un repas de l’une de nos recettes salées), c’est aussi une occasion unique pour vous d’échanger avec les artisans bretons en question. D’ailleurs, cela peut aller plus loin grâce à la possibilité de réaliser des visites guidées dans les biscuiteries et découvrir quelques astuces de leur savoir-faire… Tout en n’oubliant pas la fameuse dégustation en fin de visite. Bref : on aime le côté humain des artisans et c’est une excellente chose.