Recette de rôti de porc aux pommes de terre

Un Festin Réconfortant : Rôti de Porc aux Pommes de Terre

Qui peut résister au charme rustique d’un rôti de porc juteux accompagné de pommes de terre fondantes? Cette recette de rôti de porc est un classique de la cuisine familiale, alliant la tendresse de la viande à la douceur des légumes. Qu’il s’agisse d’un repas dominical ou d’une occasion spéciale, ce plat roti de porc ravira vos convives et embaumera votre maison d’arômes invitants. Suivez cette recette pour un rôti de porc cuit à la perfection, accompagné de pommes de terre dorées et savoureuses.

• Durée de préparation: 20 minutes
• Nombre de personnes : 4
• Durée de cuisson : 1h30

Ingrédients

• 1 rôti de porc (environ 1 kg)
• 800 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe de moutarde
• 250 ml de vin blanc
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence ou thym frais

Instructions

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, pelez et coupez les pommes de terre en quartiers. Épluchez l’oignon et découpez-le en gros morceaux, puis pelez les gousses d’ail.

Ensuite, dans une grande cocotte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Cette étape est cruciale pour enfermer les sucs et garantir la tendreté de votre viande.

Une fois le rôti bien coloré, badigeonnez-le de moutarde et ajoutez l’oignon et l’ail autour. Laissez cuire encore quelques minutes, puis versez le vin blanc. Le liquide va permettre de déglacer la cocotte et d’apporter une sauce savoureuse à votre plat. Assaisonnez le tout de sel, de poivre et d’herbes de Provence pour rehausser les saveurs.

Disposez maintenant les pommes de terre autour du rôti dans la cocotte. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assurez-vous qu’elles sont bien en contact avec le jus de cuisson.

Couvrez la cocotte et enfournez-la pour une cuisson roti de porc d’environ 1h30. À mi-cuisson, pensez à arroser le rôti et les pommes de terre avec le jus pour éviter qu’ils ne se dessèchent et pour les rendre plus goûteux.

Votre rôti de porc aux pommes de terre est prêt lorsque la viande est tendre et que les pommes de terre sont dorées et moelleuses. Laissez reposer le rôti quelques minutes hors du four avant de le découper, cela permettra aux jus de se redistribuer et à la viande de rester juteuse.

Servez ce plat réconfortant directement dans la cocotte ou sur un grand plat de service, accompagné d’un peu de jus de cuisson. Un vrai régal pour les amateurs de viandes et de plats mijotés !

Tableau des Valeurs Nutritionnelles

Ingrédient	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Rôti de porc (1 kg)	1430	190 g	0 g	80 g
Pommes de terre (800 g)	560	12 g	128 g	0.8 g
Vin blanc (250 ml)	190	0.1 g	6 g	0 g
Huile d’olive (4 cuillères à soupe)	480	0 g	0 g	54 g