Recette de rouelle de porc mijotée aux épices

La Rouelle de Porc Mijotée : Un Délice Confite aux Épices

Savourez la tendresse d’une rouelle de porc mijotée aux épices, un plat traditionnel et réconfortant qui séduit par ses saveurs et son onctuosité. Cette recette de rouelle de porc marie habilement la viande fondante avec des épices et des légumes racines pour un résultat à la fois rustique et raffiné. Que ce soit pour un repas familial ou pour impressionner vos convives, cette recette de rouelle de porc au four est une invitation à découvrir le goût authentique du terroir.

Préparation :

• 20 minutes
• Cuisson : 3 heures
• Pour 4 personnes

Ingrédients Rouelle de Porc Mijotée aux Épices

• 1 rouelle de porc d’environ 1,5 kg
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 1 étoile de badiane
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 25 cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 branche de thym frais
• 500 ml d’eau
• Sel et poivre du moulin

Instructions de Préparation

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Commencez par préparer les ingrédients pour la cuisson de la rouelle de porc. Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers. Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Dans une grande cocotte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer la rouelle de porc sur chaque face pendant environ 5 minutes, pour obtenir une belle coloration.

Une fois la viande dorée, retirez-la de la cocotte et réservez. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Badigeonnez la rouelle de porc de moutarde sur toutes ses faces, puis remettez-la dans la cocotte avec les oignons et l’ail. Ajoutez les épices, la branche de thym, et assaisonnez de sel et de poivre.

Versez le vin blanc et la sauce soja dans la cocotte. Ajoutez les pommes de terre autour de la viande et versez l’eau jusqu’à ce qu’elle arrive à mi-hauteur de la rouelle. Couvrez la cocotte et enfournez pour une cuisson lente de 3 heures. Toutes les heures, arrosez la rouelle avec le jus de cuisson pour qu’elle reste moelleuse et confite.

Après 3 heures de cuisson, la viande de porc devrait être tendre et les pommes de terre fondantes. Vérifiez la cuisson de la viande en la piquant avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Lorsque le plat est prêt, sortez la cocotte du four et laissez reposer la rouelle de porc quelques minutes avant de la découper. Servez la viande accompagnée des pommes de terre et nappez le tout de jus de cuisson riche en saveurs. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.

Cette recette de rouelle de porc au four est un véritable hommage aux saveurs d’antan, une expérience gustative qui vous laissera sans aucun doute un avis positif sur ce plat traditionnel revisité. Bon appétit !

Tableau des Valeurs Nutritionnelles

Ingrédient	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Rouelle de porc	275	31g	0g	16g
Pommes de terre	77	2g	17g	0.1g