Tiramisu spéculoos caramel beurre salé et Degustabox de septembre

Une fois n’est pas coutume, j’ai reçu une nouvelle DEGUSTABOX et j’ai la chance de pouvoir présenter et déguster les produits. Pour ceux qui ne connaissent pas DEGUSTABOX, c’est une box contenant des produits alimentaires (environ 10 à 15), souvent nouveaux, assez originaux et le colis est renouvelé chaque mois. Vous pouvez essayer pour un mois ou vous abonnez (ou offrir).

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Cette box était très cocooning avec des produits réconfortants et gourmands !

Je vous les présente ci-dessous en images et j’ai choisi de réaliser une recette toute aussi réconfortante avec un tiramisu spéculoos-caramel beurre salé de Bonne maman. J’ai choisi de présenter le tiramisu sous forme de charlotte mais cette recette est aussi bonne en verrines. Si vous souhaitez une charlotte plus haute ou pour plus de convives, doublez les quantités. Pensez à préparer votre recette quelques heures à l’avance ou la veille pour le lendemain.

Donc voici les produits de ma box cocooning:

*un pain d’épices Maya l’abeille de BOULANGER JOSEPH, moelleux à souhait et avec ce bon goût d’enfance!

*une gourde de compote ANDROS, toujours très pratique (surtout l’ouverture pour les plus petits) et toujours aussi bonne.

*une bouteille de thé LITTLE MIRADES, mélange assez surprenant de baies de sureau et d’extrait de rooibos, du gingembre et sirop d’agave, à apprécier bien frais!

*2 sachets de Frenchips de BELIN, fines, légères et juste salées, ces chips apéritives sont très bonnes.

*2 barres Extra de KELLOGG’S avec des cacahuètes, des amandes grillées et du chocolat, très très bonnes!

* 1 sachet d’abricots non sulfurisés SEEBERGER, j’adore cette marque et comme d’habitude c’est réussi avec des abricots naturellement sucrés.

*1 brique  NOPAÏ de jus de figue de Barbarie, innovant et très apprécié, j’en redemande !

*1 petite bouteille de whisky SAM BARTON Erable, à déguster bien frais pur ou en cocktail mais pas encore testé !

*1 brique ALPRO de boisson à base d’Avoine, à verser sur des céréales ou en smoothie, c’est parfait !

*1 petite brique ALPRO de Soja Cuisine, super, j’ai utilisé dans une quiche, parfait !

*1 paquet de thé vert TETLEY, pas encore goûté.

*1 sachet de soupe japonaise au Miso KNORR, très bonne soupe, un peu salée à mon goût.

*1 pot de caramel beurre salé BONNE MAMAN, très bon, très pratique (ça dépanne) mais  rien à voir avec le caramel beurre salé fait maison (ce n’est que mon avis !)

 

Et voici ma recette du tiramisu spéculoos et caramel beurre salé BONNE MAMAN.

Pour 1 tiramisu de 18cm de diamètre (ou 4 belles verrines), il vous faut:

250g de mascarpone

2 oeufs

60g de sucre brun (cassonnade)

1 petite tasse de café refroidie

1 pot de caramel beurre salé BONNE MAMAN

1 paquet de spéculoos (250g, moitié moins si vous le faites en verrines)

 

Préparer votre tasse de café et le laisser refroidir.

Sortir la boîte de mascarpone un peu à l’avance afin qu’il soit plus facile à travailler.

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter le mascarpone pour le rendre crémeux puis ajouter les jaunes et le sucre brun.

Monter les blancs en neige pas trop ferme et les incorporer délicatement au mélange de mascarpone.

Placer votre cercle sur le plat de service, faire le tour avec les speculoos, il faut être assez minutieux et rapide. Déposer en également sur le fond (ce n’est pas grave si le fond n’est pas totalement recouvert). Déposer quelques cuillères de caramel beurre salé, verser la moitié du mélange mascarpone, remettre une couche de spéculoos (légèrement trempés auparavant dans le café), remettre du caramel beurre salé et verser le reste du mélange mascarpone, terminer avec du caramel beurre salé.

Placer au réfrigérateur au moins quelques heures et au mieux 24h. Avant de servir, mixer 5-6 biscuits et déposer la poudre sur le dessus, enfoncer 1 moitié de spéculoos, retirer le cercle et déguster !