Recette de chou-fleur

Recette de chou-fleur : un plat savoureux et délicieux !

Vous recherchez une recette de chou-fleur pratique et facile à réaliser ? Alors vous êtes au bon endroit ! Avec cette recette, vous réaliserez un délicieux plat qui ravira vos papilles. Le chou-fleur est un légume polyvalent qui se prête à tous les modes de cuisson : cuit à la vapeur, en gratin, en soupe ou encore en salade. Pour cette recette, nous le préparons en gratin et en velouté. Préparer ces deux versions n’est pas compliqué et ne demande que peu de temps.

Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour le gratin

• 1 chou-fleur
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• 50g de fromage râpé
• 30cl de crème liquide
• Sel, poivre et herbes de Provence
• Huile d’olive

Préparation du gratin

Commencez par préparer le chou-fleur. Enlevez les feuilles et coupez-le en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre et les morceaux de chou-fleur. Faites-les revenir quelques minutes à feu moyen.

Versez ensuite la crème liquide et mélangez bien le tout. Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C. Une fois les légumes cuits, ajoutez le fromage râpé et mélangez. Versez le mélange dans un plat à gratin et enfournez pendant 20 minutes. Une fois cuit, sortez le plat du four et servez chaud.

Ingrédients pour le velouté

• 1 chou-fleur
• 1 oignon
• 50cl de bouillon de légumes
• 30cl de crème liquide
• Sel, poivre et herbes de Provence
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curry

Préparation du velouté

Commencez par préparer le chou-fleur. Enlevez les feuilles et coupez-le en petits morceaux. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez ensuite les morceaux de chou-fleur et mélangez bien. Versez ensuite le bouillon de légumes et la crème liquide et mélangez à nouveau. Ajoutez le curry et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques herbes de Provence.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Une fois les légumes cuits, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si vous trouvez que la texture est trop épaisse. Réservez la velouté au chaud.

Voilà, votre recette de chou-fleur est prête ! Vous pouvez servir le gratin et la velouté ensemble ou séparément. Vous pouvez également accompagner le plat avec une salade ou une taboule. N’hésitez pas à cuisiner le chou-fleur de différentes manières : en puree, en soupe, en roti ou en salade. Vous n’aurez que l’embarras du choix !