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    Home»viennoiseries»Pain au chocolat maison

    Pain au chocolat maison

    43305
    By Amélie Martin on 30 août 2010 viennoiseries
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    pains-o-choc--11-.JPG

    Il y a déjà un bon bout de temps, j'ai acheté des barres de chocolat pour confectionner des viennoiseries. J'ai donc réalisé des pains au lait façon "pitch" (recette ici) mais j'avais dans l'idée de réaliser de véritables pains au chocolat. Aujourd'hui, c'était le jour. J'avais un peu de temps (il en faut un peu pour le feuilletage) et surtout je me sentais prête. Bon, j'ai déjà réalisé une pâte feuilletée maison (recette ici) avec mes galettes aux pommes de terre et c'était assez réussi mais la pâte feuilletée maison ça fait peur lol !!!!!

     

    Franchement, des pains au chocolat maison, c'est bon !!!! Je pense que je n'ai pas tout à fait réussi le feuilletage. Mais ils était moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, un bon goût de beurre et un chocolat fondant…. Bref, je suis satisfaite et j'en congèle même quelques uns pour un prochain petit déjeuner gourmand !!!!

      

    Pour 12 pains au chocolat, il vous faut:

    12 à 24 barres de chocolat

    150g de beurre

    du lait pour dorer

     

    26cl de lait

    450g de farine

    1 sachet de levure de boulanger

    1 cuillère à café de sel

    10g de beurre

    40g de sucre

     

    Dans la cuve de votre machine à pain, déposer le lait et le beurre puis la farine et dans trois coins différents le sel, la levure et le sucre. Mettre en route le programme "pâte seule" d'environ 1h30. pains-o-choc--2-.JPG

    Sortir votre beurre du réfrigérateur afin qu'il  se ramolisse.

    Une fois le programme terminé, dégazer votre pâte directement dans la cuve de votre MAP puis placer cette pâte 30 min au réfrigérateur afin qu'elle soit plus facile à travailler.

    Découvrez également :  Benoîtons aux pépites de chocolat

    pains-o-choc--3-.JPGpains-o-choc--4-.JPG

    Au bout de ce temps, étaler votre pâte en rectangle sur un plan de travail légèrement fariné. Déposer au centre le beurre mou. Replier la pâte en 3 (pan supérieur sur celui du centre et pan inférieur sur celui du centre). Mettre au frigo 15 à 30min.

     

    Sortir votre rectangle de pâte, la tourner d'un quart de tour et l'étaler à nouveau en rectangle, plier en 3 de nouveau et réserver 30min au frais. Renouveler cette opération 3 fois en tournant la pâte d'un quart de tour à chaque fois (toujours dans le même sens, pour moi sens des aiguilles d'une montre). Cela vous prend environ 2h.

    pains-o-choc--5-.JPG

    Le feuilletage étant terminé, étaler la pâte en rectangle et couper-la en bandes régulières (diviser en rectangles).

    pains-o-choc--6-.JPGpains-o-choc--7-.JPG

    Placer la barre de chocolat au bord de chaque rectangle et rouler la pâte sans trop serrer.

    Vous pouvez ajouter une seconde barre à la 2e pliure. 

    pains-o-choc--9-.JPG

    Disposer les pains bien espacés sur une plaque avec du papier sulfurisé et laisser lever 1h environ à température ambiante.

    Avec un pinceau, badigeonner de lait. Pour moi, ce sera avec mon spray Mastrad offert par mon partenaire Kookit.

    Enfourner pour une quinzaine de minutes à 200° four préchauffé.

    Laisser refroidir sur une grille et déguster !!!! Bon appétit !!!!

     pains-o-choc.JPG

    Amélie Martin
    • Website

    Au départ peu attirée par le domaine de la cuisine, j'ai commencé à m'y intéresser après les naissance de mes filles ! Notamment pour les goûters ! Miam ! Depuis j'essaie de partager mes recettes (faciles) ainsi que toutes les petites techniques qui me permettent d'apporter une petite touche d'originalité !

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    43 305 commentaires

    1. Just in time on 22 septembre 2010 17 h 05 min

      Bravo ! Je ne pense pas avoir le courage de me lancer dans une telle réalisation !

    2. Némo on 12 septembre 2010 15 h 37 min

      merci et oui ils étaient très bons ! à bientot

    3. lacuisinedhelene on 12 septembre 2010 13 h 27 min

      ils ont l’air délicieux !!!!
      Bizz
      Hélène

    4. Némo on 7 septembre 2010 12 h 45 min

      merci beaucoup ! au plaisir de te relire !

    5. anneauxfourneaux on 6 septembre 2010 13 h 54 min

      Ils sont superbes ces pains au chocolat !!!

    6. Némo on 3 septembre 2010 18 h 25 min

      Oui un délice même si je n’ai pas réussi le feuilletage aussi bien que je le souhaitais ! à bientot

    7. Fée d'Hiver on 3 septembre 2010 17 h 51 min

      Je les trouve magnifiques! Bravo! Ils devaient être délicieux!

    8. Némo on 1 septembre 2010 20 h 49 min

      Avec toutes ces gourmandes qui se servent, il ne va plus m’en rester !!!!!! lol

      à bientot

    9. Mary on 1 septembre 2010 0 h 41 min

      Magnifique pains au chocolat hum d’ailleurs j’en prends un pour demain matin lol !!
      Bisous

    10. Némo on 31 août 2010 21 h 42 min

      Alors bonne découverte et j’espère te revoir bientot  !!!! bonne soirée

    11. Némo on 31 août 2010 21 h 41 min

      Essaie ce n’est pas si compliqué que ça. Ici je n’ai pas parfaitement réussi (pas comme les galettes de pdt).Il faut juste un peu de temps  !à bientot

    12. Némo on 31 août 2010 21 h 40 min

      C’est excatement ce que je me disais avant de les faire !!!!à bientot

    13. Némo on 31 août 2010 21 h 40 min

      merci pour le compliment !!!!!! bonne soirée !!!

    14. adelaide on 31 août 2010 18 h 10 min

      Bonjour. Je découvre tout juste ton blog et le nom me plait déjà beaucoup tout comme cette première recette!! J’ai hâte de découvrir la suite!

    15. sandy on 31 août 2010 17 h 42 min

      Absolument magnifique tes pains au chocolat ! Je ne me suis jamais lancer dans la pâte feuilletée mais ta recette me donne envie, merci !!! bisous

    16. Wattoote on 31 août 2010 15 h 00 min

      il va vraiment falloir que j’essaye depuis le temps que j’en vois. a+ wattoote

    17. Fanie on 31 août 2010 13 h 48 min

      Alors la félicitations, ils sont vraiment extras tes pains au chocolat… je pense pas faire aussi bien que toi!!!
      Bisous
      Fanie

    18. Cécile de la cuisine de Cécilou on 30 août 2010 20 h 36 min

      coucou
      j adoooooore les viennoiseries, c bien gras c une horreur mais j aime beaucoup, qu est ce qu ils sont appétissants tes pains choco hmm 🙂
      encore une de tes recettes à voir sur mon blog!
      bisous
      cécilou

    19. Némo on 30 août 2010 18 h 31 min

      oui un peu de temps pour beaucoup de plaisirs !!!! à bientot

    20. Némo on 30 août 2010 18 h 31 min

      vite vite je vais voir ça ….

    21. Némo on 30 août 2010 18 h 30 min

      merci bcp ! à bientot

    22. Némo on 30 août 2010 18 h 28 min

      hummm encore une gourmande !!!! à bientot

    23. yo on 30 août 2010 15 h 36 min

      j’en ai piqué un lalalèèèèère!

    24. aurel on 30 août 2010 14 h 11 min

      bravo ils sont superbes ! biz aurél

    25. Pauline on 30 août 2010 13 h 12 min

      Elles sont superbes tes chocolatines!!!!

    26. Poyane on 30 août 2010 12 h 55 min

      Un petit coucou pour te dire que je t’ai taguée, voici le lien : http://poyane-cuisine.over-blog.com/
      Bonne journée !

    27. Chilubru on 30 août 2010 12 h 32 min

      en tous cas super réussite ! bravo ,il faut aussi que je me lance mais il faut du temps en effet …

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