Gâteau renversé aux figues

C’est la pleine saison des figues et j’en ai profité pour faire un gâteau rapide et simple avec ces fruits. J’ai donc opté pour la simplicité en reprenant ma recette de gâteau renversé aux framboises ici, j’ai modifié juste la partie fruitée car je n’avais pas le temps de faire compoter les fruits au four. Cette recette est toujours une réussite et les figues caramélisées sont excellentes dans ce biscuit moelleux!

 

Pour 1 gâteau, il vous faut:

Partie fruitée (pensez à adapter la quantité de fruits selon le diamètre de votre moule)

5-6 figues fraîches (selon la taille)

100g de sucre

Pâte à gâteau

100g de sucre

100g de beurre

2 oeufs

100g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

 

1.Préparer la partie fruitée.

Préchauffer le four à 200°.

Rincer, sécher les figues puis les couper en rondelles épaisses. Réserver.

Mettre les 100g de caramel dans une casserole, faire chauffer à feu moyen et préparer un caramel. Une fois obtenu, le verser dans votre moule, répartir les rondelles de figues dessus. Réserver.

 

2.Préparer la pâte à gâteau.

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et fouetter à la main pour blanchir le mélange.

Ajouter les oeufs un à un, fouetter puis terminer avec la farine-levure, bien mélanger.

 

3.Cuisson et démoulage.

Verser la pâte à gâteau sur les figues, étaler la pâte de façon uniforme et enfourner 20 min à 200°.

A la fin du temps de cuisson, attendre 5 min et démouler à l’envers sur votre plat de service.

Déguster tiède ou froid !