Le rhum est une eau-de-vie créée à base de la canne à sucre. En matière de spiritueux, il est hissé aujourd’hui dans le top 3 de la consommation sur le pan mondial. Que vous vouliez en faire cadeau ou en choisir un qui servira d’accompagnement après votre repas, il est important de veiller à certains critères. Quels sont-ils ? Allons à leur découverte dans cet article.
Tables de la recette :
Faire un choix en fonction de son usage
L’utilisation à laquelle sera destiné un rhum fait partie des critères dont vous devez tenir compte pour faire son choix. C’est de cette façon que vous saurez s’il faut opter pour un rhum de Martinique, un rhum Rivière du Mât Grande Réserve, etc.
Utiliser le rhum pour un punch
Lorsque vous prévoyez faire un punch, un ti-punch ou un planteur, il est conseillé d’adopter un rhum blanc agricole des Antilles ou un rhum blanc traditionnel de la réunion. En effet, ils possèdent une intensité aromatique très forte. Ils peuvent donc servir d’accompagnement par exemple aux chips de légumes, aux petits beignets épicés, etc.
Utiliser le rhum pour un cocktail
Si votre rhum est plutôt destiné pour un cocktail, celui pour lequel vous opterez sera forcément différent de celui que vous utiliserez pour un punch par exemple. Ici, vous devez privilégier un rhum jeune, blanc. Mieux encore, vous pouvez faire usage d’un rhum ambré de 3 à 4 ans de vieillissement.
Utiliser le rhum pour accompagner un dessert exotique
Si vous le désirez, vous pouvez également utiliser votre rhum pour accompagner un dessert exotique. Ici, ce qui serait le plus convenable, c’est un rhum vieux qui date d’environ 6 à 7 ans au moins. Il est plus connu sous l’appellation de rhum extra vieux ou grande réserve.
Faire un choix en fonction de son style
S’il est vrai que l’usage auquel est destiné votre rhum est un critère de sélection, sachez que ce paramètre seul ne suffit pas. Pour faire un meilleur choix, vous devez également tenir compte de son style. Que ce dernier soit anglais, français ou autre, il est un point déterminant, surtout dans l’adoption d’un rhum de Martinique.
Le style anglais
Encore appelés rhums lourds, les rhums de style anglais ont un goût épicé et une texture huileuse. En raison de leur complexité aromatique, ils sont réservés à un public amateur. En effet, chaque individu dispose d’une personnalité qui lui est propre.
Par exemple, pour découvrir le style anglais, l’idéal serait d’opter pour le rhum Diplomatico. Il est assez doux et plaisant. A contrario, pour un public beaucoup plus connaisseur, le rhum Santa Téresa est sans doute la boisson la plus adaptée.
Le style français
Le style français se caractérise par des rhums fins et complexes, floraux et fruités. Ceux-ci ont un nez distinctif de canne à sucre. Cette catégorie correspond à celle des rhums agricoles des Antilles françaises.
Le style cubain ou latin
Le style cubain ou latin correspond aux rhums légers avec un goût aromatique moins marqué, voire neutre. Ces derniers sont plus réservés aux cocktails. Ils sont assez simples pour les personnes désireuses de découvrir le monde des rhums.
En définitive, choisir un rhum n’est pas aussi difficile que vous le pensez. À défaut d’être un bon connaisseur, il va falloir se baser sur certains critères afin d’opter pour un rhum de Martinique ou autre.
