Voici une recette que j'avais repéré depuis bien longtemps ici et que je n'avais pas eu l'occasion de tester. Comme je me suis équipée de carrés de présentation avec poussoir (8*8, hauteur 4cm) et que je ne les avais toujours pas utilisés, j'ai choisi cette recette pour les inaugurer. Un dessert bien pratique puisque sans cuisson et à faire 24h à l'avance. C'est très beau à voir mais j'ai été déçue par la texture du cheesecake que j'ai trouvé trop gélatineuse. Je le referai sûrement en ne mettant que 3 feuilles de gélatine.
Pour 4 personnes (donc 4 cercles/carrés), il vous faut:
8 sablés breton
40g de beurre mou
300g de mascarpone (pour moi un pot soit 250g)
20cl de crème liquide
4 feuilles de gélatine (à essayer avec 3)
80g de sucre en poudre
1 cuillères à café de gousse de vanille en poudre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
Réduire les sablés en poudre fine et incorporer le beurre très mou. Lorsque la préparation ressemble à une pâte homogène, placer dans des cercles/carrés à mousse préalablement déposés sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Réserver au frais.
Placer la gélatine dans de l'eau froide environ 10min. Faire chauffer la crème liquide et y incorporer la gélatine bien essorée.
Fouetter le masacrpone avec le sucre et les vanilles (gousse+extrait). Y incorporer le mélange crème liquide- gélatine. Mélanger et verser sur la base biscuitée.
Réserver au frais une nuit (au moins 12h).
Démouler et servir nature, avec un coulis ou comme ici des billes de purée de framboises offert par mon partenaire Bien manger ici. Bon appétit !
43 305 commentaires
Beaux et bon dessert tes cheescakes,ça donne envie, il va falloir que j’en fasse un de ces jour. Bonne journée
Trop beau ces cheesecakes, merci pour le partage. Bizz de Bat
Très belle recette ! Je découvre ton blog avec plaisir !
J’avais envie de faire un cheese cake, je crois que je vais le tester 🙂
merci ! bonne semaine
rond je pense que c aussi délicieux, j’en voulais des ronds mais il n’y en avait plus alors le vendeur m’a dit vous mangerez carré !!!! bonne semaine
en même temps c plus light sans creme, je devrais en mettre moins et en manger moins !!!!! bonne semaine
comme toi j’ai longtemps hésiter à le faire ce cheesecake sans cuisson et au final c bien pratique à faire (bcp plus rapide), juste cette histoire de gélatine à régler ! bonne semaine
ah on reconnait les gourmandes ! bonne semaine
merci, c vrai que je détaille mais j’aime bien la précision !!! à bientot et bonne semaine
merci !!!! à bientot et bonne semaine
Les petites billes j’ai vraiment adoré, ca claque en bouche et c un délice de framboise ! à bientot
j’aime bien cette présentation sobre avec ces petites billes !! miam ! aurél
Bravo c’est superbe!!!
Bisous
Fanie
J’adooore le cheesecake et ta recette est trés bien expliquée… Merci beaucoup…
cest avec plaisir que j’y plonde ma cuillère!!
bizzz
http://missgourmande.over-blog.com/#
Humm!!! Mon dessert favori !!!!!
Mais sens cuisson, même si j’en ai déjà vu sur quelques blogs,j’avoue n’avoir jamais tenté …
Un jour peut-être …En tous cas, c’est super joli !!
Bisousss
kiki
coucou Nemo
alors c est vrai que j aime pas la creme fraiche pour son gout et pour sa texture! pas pénible Cécilou lol ! mais bon mon chéri adore et dit que ça a pas de gout ou d odeur lol.
Très joli le cheesecake, il a une bonne allure
bisous
cécilou
l idée est tres chouette bien que je n est pasde moule carrés ça sera donc rond
biss et bravo ça dut être un régale
il est très joliment présenté! bisous!