Carrés aux Amandes

Voici une recette qui m’a tout de suite donné envie, une recette rapide à faire et bien gourmande: les carrés aux amandes ! C’est vraiment facile à faire et cette recette de carrés aux amandes demande peu d’ingrédients. J’aurais crû cela trop sucré et bien non ! C’est assez équilibré, croustillant au-dessus avec les amandes effilées qui caramélisent (on dirait presque de la nougatine) et en-dessous avec la pâte à tarte (que vous pouvez faire maison), et à l’intérieur du moelleux. Vous pouvez garder ces carrés sous forme de tarte mais je trouvez ça beaucoup plus joli de la découper et de vous la présenter sous cette forme.

Pour d’autres recettes aux amandes c’est ici, comme les délicieux croquants aux amandes ici !

Source de ma recette ici.

 

Pour  tarte càd une vingtaine de carrés, il vous faut:

 1 pâte sablée ou brisée

250g d’amandes effilées

10cl de crème liquide

50g de beurre

50g de sucre

50g de miel

 

  

Préchauffer le four à 180°, dérouler votre pâte directement sur une plaque de four, la piquer et cuire 12-15 à 180° jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Pendant ce temps, dans une casserole sur feu doux, mélanger miel, beurre, sucre et crème, mélanger et lorsque le mélange est homogène, ajouter les amandes effilées, mélanger le tout puis éteindre le feux.

Lorsque la pâte est cuite, étaler le mélange réalisé auparavant sur votre pâte et mettre à cuire 10 min environ, j’aime bien quand c’est bien doré donc ajuster plus ou moins votre temps de cuisson.

Laisser refroidir et découper si vous le souhaitez en carrés.

Ces carrés peuvent se conserver quelques jours dans une boîte hermétique ou en fer.

Bonne dégustation!