Après les fêtes de fin d’année, les galettes ici et avant de se mettre aux crêpes, un peu de simplicité avec cette délicieuse recette : les croquets aux amandes. C’est une recette que je fais régulièrement et que je n’avais pas encore publié. Elle est sans beurre, sans lactose et peut être réalisée avec des amandes et/ou des noisettes. Seule recommandation : attention à vos dents, c’est dur (mais tellement bon !).
Pour 30 à 40 croquets, ils vous faut:
250g de farine
120g de sucre
2 oeufs
200g d’amandes (ou de noisettes, ou un mélange des deux)
1 pincée de sel
Préchauffer votre four à 200°.
Mélanger tous les ingrédients à la fouchette puis terminer à la main afin d’obtenir une pâte presque homogène.
Etaler cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé au rouleau (épaisseur environ 1 à 1,5cm).
Retirer la feuille du dessus et cuire 25 à 30 min à 200°.
Couper avec un bon couteau à chaud (sinon à froid c’est impossible), déguster froid et conserver dans une boîte métallique.
Bonne dégustation !
