Gâteau bouteille de coca

Pour commencer cette année 2016, je vous présente tous mes voeux. N’étant pas des adeptes de la galette, je ne publie pas une recette de galette,en tous cas pour le moment 😉 , mais vous pouvez trouver quelques recettes sur le blog ici. Aujourd’hui, je vous présente un gâteau épatant que vous avez peut être déjà vu sur différents blogs: le gâteau bouteille de coca. Ce gâteau n’est pas exceptionnel gustativement (génoise, chantilly mascarpone et coque en chocolat) mais plutôt bluffant ! Effectivement, c’est une reproduction exacte d’une bouteille de coca en chocolat et à l’intérieur de la coque vous trouverez un gâteau. Bref, ça fait son effet !!! 😛

 

Le matériel utilisé pour cette recette :

• côté gros matériel j’ai opté pour un robot Kitchen Aid celui- ci ici et il est devenu mon meilleur ami !
• un tapis en silicone avec rebords comme ici
• une bouteille de coca cola 1,5L
• un cutter ou des petits ciseaux

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Quelques conseils :

• vous pouvez faire la génoise à l’avance
• prévoyez de faire ce gâteau la veille, une nuit de repos est préférable
• respecter les temps de pause pour la coque en chocolat
• soyez patient et délicat pour le démoulage
• je me suis aidée de cette vidéo ici

 

Pour 1 gâteau fait dans une bouteille de coca 1,5l, il vous faut :

Pour la coque

400g de chocolat noir (pour moi Nestlé dessert)

Pour la génoise

4 oeufs

120g de sucre

120g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

Pour le sirop

15cl d’eau

40g de sucre

2 cuillères à soupe de vanille liquide

Pour la crème

20cl de crème liquide entière à 30%mg

250g de mascarpone

40g de sucre glace

1 cuillère à café de graines de vanille

 

1.Préparer la génoise.

Préchauffer votre four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, lorsqu’ils commencent à mousser, mettre le sucre en plusieurs fois et laisser monter jusqu’à obtention de blancs fermes et brillants. Ajouter ensuite les jaunes toujours en fouettant. Arrêter puis ajouter la farine et la levure (tamisées au préalable), mélanger à la maryse. Verser sur votre tapis silicone ou sur une feuille de papier sulfurisée.

Cuire 20 min à 180°. Laisser refroidir et réserver.

Vous pouvez préparer cette génoise à l’avance et la conserver bien emballée dans du film alimentaire une fois refroidie.

 

2. Préparer le sirop.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition puis verser dans un bol et laisser refroidir.

 

3. Préparer la coque en chocolat.

Je n’ai pas tempéré mon chocolat mais grâce à une méthode simple que j’utilise, on obtient un chocolat relativement brillant.

Au préalable, préparer une bouteille de coca que vous aurez lavée et séchée.

Oter l’étiquette (mais la conserver) puis avec un cutter découper une fenêtre en rectangle qui vous servira pour charger la bouteille en génoise et crème.

Faire fondre150g de chocolat au bain-marie. Puis hors du feu, ajouter 50g de chocolat en carrés et mélanger pour obtenir un chocolat bien brillant.

Verser ce chocolat dans la bouteille (par la fenêtre découpée) en l’inclinant dans tous les sens pour que cela recouvre entièrement la bouteille. Laisser égoutter le chocolat en mettant la bouteille du côté de la fenêtre découpée vers le bas. Placer 30 min au réfrigérateur.

Renouveler cette opération avec les 200g de chocolat restant. Réserver un peu de chocolat pour plus tard pour fermer la fenêtre. Replacer la bouteille de la même façon au réfrigérateur 30 min. Pendant ce temps, préparer la crème.

 

4. Préparer la crème.

De préférence mettre votre bol vide et fouet 5 min au congélateur.

Mettre le mascarpone dans le bol de votre robot avec le fouet et le détendre en laissant tourner à vitesse moyenne.

Ajouter la crème liquide froide, laisser tourner à vitesse faible quelques minutes puis augmenter progressivement la vitesse jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Verser le sucre glace en plusieurs fois dès que que la crème s’épaissit puis les graines de vanille. Arrêter de fouetter lorsque la crème est assez prise.

 

5. Montage du gâteau.

Prendre votre bouteille de coca et la caler de façon à ce qu’elle ne bouge pas.

Prendre votre génoise et découper des bandes que vous couperez selon la longueur de la bouteille.

Déposer au fond de la bouteille de la génoise en bandes, l’imbiber de sirop puis déposer de la crème.

Recommencer l’opération puis terminer par de la génoise.

Refermer avec le reste de chocolat fondu puis placer au frais de préférence une nuit entière.

 

6. Démoulage du gâteau.

Après une nuit de repos, sortir la bouteille du réfrigérateur et avec un cutter ou des petits ciseaux faire le tour de la bouteille afin de la démouler. Faites attention à ne pas abîmer la coque. N’hésitez pas à faire des encoches à différents endroits afin de pouvoir retirer délicatement la bouteille.

Retirer le bouchon et l’attache (que vous coupez) puis les coller avec un peu de chocolat sur votre coque.

Conserver au réfrigérateur. Bonne dégustation !

 

Résultat du concours !!!!

Et maintenant, la gagnante de la box culinaire French Cocotte “Cocotte au vin” est Valerie Capron (participation enregistrée sur fb le 26/12).

Merci à tous les participants.

Merci à la gagnante de me contacter via le blog ou ma page fb pour me transmettre vos coordonnées afin de vous envoyez votre box.