Afin d'utiliser un pot de mascarpone qui se languissait dans le frigo, et n'ayant pas le courage de me lancer dans la grande cuisine, j'ai fait 3 grandes verrines à base de speculoos, framboises et donc mascarpone. J'ai décidé de ne pas utiliser d'oeufs, ni de blancs en neige dans la crème, pour plus de simplicité et de rapidité. C'était très bon comme ça !
Pour 3 grandes verrines ou 4 normale, il vous faut:
1 grosse poignée de framboises fraîches ou décongelées
6 à 8 speculoos
1 pot de mascarpone (250g)
1 cuillère à soupe de sucre blanc et 3 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
Si vous pouvez, sorter votre mascarpone à l'avance afin qu'elle soit plus facile à travailler.
Ecraser grossièrement vos speculoos. En déposer dans chaque fond de verrine. Il faut en réserver pour la prochaine couche.
Sur vos biscuits, déposer des framboises.
Dans un récipient, mettre la mascarpone. La battre aux fouets électriques. Ajouter les sucres et l'extrait et rebattre.
Déposer cette crème sur les framboises (environ 1 cuillère à soupe par verrine).
Refaire une couche de biscuits, de framboises et de crème.
Si vous avez du jus des framboises, versez en un peu au sommet de chaque verrrine puis déposez une ou deux framboises et quelques morceaux de biscuits écrasés.
Réserver au frais. Bon appétit !
43 305 commentaires
merci, c un délice ce mariage de saveurs ! bon dimanche
De bien belles verrines, framboises , spéculos , un très bon mariage ! *Séverine*
oui c vrai, moi je n’ai pas attendu, vive le surgelé ! bonne semaine
Merci, c vrai que c tjs très bon c verrines ! bonne semaine
vivement l’arrivée des framboises!!
bizzzzzzzzzzzzz
MMMmmmm sublime la verrine j’adore.
miam, miam… j’en pique un au passage…
bizzzzzzzz et bon WE
tres gourmand
voila une gourmandise que la ptite bribri serai bien enfilée
tres belle présentation
biss
verrine très gourmande
bises
Miam !! Trop trop alléchantes tes belles verrines !!
C’est beau, et trop trop bon c’est certain …
Une excellente idée ..
Bisouss
kiki
coucou Nemo
c est très joli! tout ce qui est avec des framboises j aime!
par contre g un peu de mal avec le mascarpone, c est écoeurant, c est pour ça je le noie de blancs d oeufs etc.
Sinon l autre jour on m a dit : le dessert que tu fais avec framboises et meringue il est super bon, il s agit de ta tarte framboises coco meringuée, toujours un grand succès!
cécilou