Tables de la recette :
Recette de crème anglaise de Cyril Lignac
Vous êtes à la recherche de la meilleure recette de crème anglaise ? Alors, vous êtes au bon endroit ! Je vous propose ma recette, celle que j’utilise régulièrement pour mes desserts et qui fait toujours l’unanimité. Son goût vanillé authentique saura vous ravir et vous permettra de réaliser de délicieux desserts à base de crème anglaise. Préparez-vous à la déguster !
Durée de préparation : 10 min
Durée de cuisson : 10 min
La crème anglaise est une préparation classique et incontournable de la pâtisserie. On la retrouve dans de nombreuses recettes de desserts à base de crème, mais aussi dans les glaces, les mousses, les tartes, les gâteaux et les parfaits. Très facile à réaliser, elle ne demande que quelques ingrédients simples. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 2 jaunes d’œufs
- 40cl de lait entier
- 50g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille Bourbon
Pour réaliser cette recette de crème anglaise, rien de compliqué : il vous suffit de suivre ces étapes simples.
D’abord, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre dans une casserole et fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, faites chauffer le lait dans une autre casserole et ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez frémir quelques minutes. Puis, versez le lait chaud sur le mélange œufs/sucre et mélangez bien. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux. Attention, ne laissez pas bouillir la préparation ! Remuez régulièrement à l’aide d’une spatule en bois et laissez cuire 10 minutes. La crème sera prête lorsqu’elle aura une consistance nappante.
Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et versez la crème anglaise dans un récipient. Laissez-la refroidir et placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. Vous pouvez également ajouter de la crème fleurette ou du chocolat pour la parfumer. Vous pouvez également utiliser cette crème anglaise pour réaliser des recettes plus sophistiquées comme des mousses, des gâteaux ou des tartes.
La recette de crème anglaise de Cyril Lignac est facile et rapide à réaliser et je vous invite à la tester dès aujourd’hui. Que ce soit en été ou en hiver, cette recette est parfaite pour régaler petits et grands. Alors, à vos ustensiles et à vos fourneaux, c’est parti !
