Comment faire un gâteau sans œufs ni beurre ?

Le beurre sert généralement à garder le gâteau mou et tendre en enrobant la farine de graisse et en les empêchant de développer une matrice de gluten résistante. Dans cette recette du gâteau au chocolat sans beurre, le beurre est remplacé par l’huile de cuisson de votre choix.

Les œufs aident généralement à faire lever les gâteaux en créant de la vapeur qui gonfle la pâte, puis en donnant de la structure au gâteau levé lorsque les protéines se raffermissent. Dans ce gâteau, les œufs sont remplacés par une combinaison de vinaigre et de bicarbonate de soude, qui mousse rapidement, rendant le gâteau léger et moelleux.

EST-CE LE MEILLEUR GÂTEAU AU CHOCOLAT ?

Haha, soyons réalistes, ce gâteau n’est pas fait avec du beurre. Donc, même si ce n’est pas le meilleur gâteau au chocolat que j’ai jamais mangé, c’est tout de même un des mets les plus raffinés quand vos armoires sont vides. Sans compter que c’est incroyablement facile à faire. Tout le monde peut réaliser ce gâteau, et avec très peu de matériel ou d’ingrédients de cuisson. Rien que pour ces deux raisons, c’est une bonne recette à garder sous la main. De plus, il se trouve que ce gâteau est végétalien !

COMMENT SERVIR LE GÂTEAU?

J’ai fait un glaçage au chocolat sans produits laitiers super simple pour couronner mon gâteau, mais sachez que ce type de glaçage sans produits laitiers est super sucré car il n’y a pas de matière grasse pour adoucir la douceur. Si vous n’aimez pas les glaçages super sucrés, je vous suggère de ne pas utiliser le glaçage et de saupoudrer votre gâteau de sucre en poudre une fois qu’il a refroidi (si vous le faites alors que le gâteau est encore chaud, le sucre en poudre se dissoudra). Ou, si vous avez du beurre sous la main, vous pouvez opter pour un glaçage à la crème au beurre au chocolat plus traditionnel. Une boule de glace à la vanille sur une tranche de ce gâteau sans glaçage serait également succulente.

INGRÉDIENTS

GÂTEAU AU CHOCOLAT

• 1,5 tasse de farine tout usage (0,23 €)
• 1 tasse de sucre granulé (0,80 €)
• 1/2 c. à café de sel (0,02 €)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (0,02 €)
• 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée (0,21 €)
• 1/3 de tasse d’huile de cuisson (0,21 €)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre (0,06 €)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (0,30 €)
• 1 tasse d’eau (0,00 €)

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

• 1,5 tasse de sucre en poudre (0,10 €)
• 1/4 de tasse de poudre de cacao (0,16 €)
• 3 cuillères à soupe d’eau (0,00 €)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (0,30 €)

INSTRUCTIONS

GÂTEAU AU CHOCOLAT

Préchauffez le four à 180C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez 1 tasse d’eau dans une tasse à mesurer liquide, puis ajoutez l’extrait de vanille et le vinaigre à l’eau.

Ajoutez l’huile dans le bol des ingrédients secs, puis le mélange d’eau. Remuez jusqu’à ce que la pâte à gâteau au chocolat soit pratiquement lisse. Veillez à ce qu’il ne reste pas de farine sèche au fond du bol.

Versez la pâte à gâteau dans un plat de cuisson de 8×8″ ou 9×9″. Transférez le plat de cuisson dans le four et faites cuire le gâteau pendant 35 minutes.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

Si vous utilisez le glaçage au chocolat, laissez le gâteau refroidir pendant au moins une heure après la cuisson avant d’ajouter le glaçage.

Attendez que le gâteau soit refroidi, puis préparez le glaçage. Ajoutez le sucre en poudre, la poudre de cacao et l’extrait de vanille dans un bol. Commencez à ajouter de l’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle forme un glaçage épais mais coulant (environ 3 cuillères à soupe au total). Si vous laissez le glaçage reposer, il peut commencer à sécher, mais vous pouvez ajouter un peu plus d’eau pour le rendre à nouveau humide.

Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et étalez-le jusqu’à ce que le gâteau soit couvert de façon uniforme. Coupez le gâteau en 9 morceaux et servez.