Galette des rois simple pommes et amande

Je préfère déguster les galettes que les faire. Je vous présente quand même une recette de galette, celle qui est préférée à la maison, celle à base de pommes et avec un peu d’amande. J’ajoute quand même un peu d’amande pour le goût et cela permet à la compote de bien se tenir. Je vous remets ma recette d’origine ici qui est ici. Si vous aimez les livres, je vous conseille celui-ci qui est vraiment beau et pas trop cher :

 

Pour une galette, il vous faut:

2 pâtes feuilletées pur beurre

5 petites pommes Golden

5cl d’eau

50g de sucre roux (30g peut suffire)

50g de poudre d’amandes

1 jaune d’oeuf (pour la dorure, facultatif)

1 fève + 1 couronne !!!!

 

Préparer une compote avec les pommes. Les laver, les éplucher et les couper en gros morceaux. Dans une casserole, verser 5cl d’eau, y mettre les pommes et cuire à feu moyen environ 20 min jusqu’à ce que les pommes soient bien moelleuses. Les écraser grossièrement à la fourchette.

Y ajouter le sucre et la poudre d’amandes.

Préchauffer votre four à 200°.

Dérouler votre première pâte sur un tapis silicone ou plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Y déposer la garniture au centre (compter 2cm sans rien sur les bords pour pouvoir souder), placer la fève et recouvrir avec la deuxième pâte. Souder les bords avec les doigts et inciser les 2 pâtes avec un couteau. Faire une cheminée au centre. Etaler au pinceau silicone le jaune et créer un décor au couteau si vous le souhaitez.

 

Cuire environ 20min à 200°. Déguster tiède ou froid. Bon appétit !