Saltimbocca de veau

Pour ce tour en cuisine (tous les renseignements ici), je suis allée piocher une recette chez Ludivine ici et c'est Lilipatisse de ce blog ici qui vient en chercher une chez moi. Pour ce tour, j'ai opté pour une recette salée que je voulais réaliser depuis longtemps : les saltimboccas de veau, ici en 2 versions avec jambon de parme et fromage et jambon de parme, fromage et pruneaux. On a beaucoup aimé, à refaire c'est sûr !

 

Pour 2 personnes, il vous faut:

2 escalopes de veau

2 tranches de jambon de parme

4 tranches de fromage

3 pruneaux dénoyautés

poivre, persil

huile d'olive.

 

Préchauffer le four à 200°.

Si vos escalopes sont trop épaisses, mettre du papier sulfurisé dessus et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie.

Sur les escalopes, disposer une tranche de jambon, deux tranches de fromage et 2 à 3 pruneaux ouverts en 2. Poivrer.

Rouler les escalopes bien serrées et maintenir avec 2 pics ou cures-dents.

Mettre dans un plat allant au four, le huiler et mettre un tout petit d'eau au fond. Déposer un filet d'huile d'olive sur chaque escalope, poivrer et mettre un peu de persil.

Cuire 25 min à 200°. Bon appétit !