Etoile ou soleil… ça sera comme vous voulez ! L’étoile feuilletée bacon-comté, recette ici, ayant eu un gros succès à la maison, j’ai décliné l’idée avec une nouvelle garniture : saumon et fromage tartare. C’est simple, on peut même varier les garnitures à l’infini, c’est délicieux et le façonnage étoile est vraiment très sympa.
Pour une étoile, il vous faut:
2 pâtes feuilletées
1 pot de Tartare ail & fines herbes (150g mais je n’ai utilisé que les 3/4)
4/5 tranches de saumon fumé
du gruyère râpé (facultatif mais chez nous c’est incontournable !)
1 cuillère à soupe de graines de pavot
1 jaune d’oeuf
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la première pâte feuilletée avec le papier sulfurisé sur votre plaque de four froide.
La badigeonner de Tartare ail et fines herbes généreusement.
Répartir les tranches de saumon fumé.
Saupoudrer de gruyère râpé si vous le souhaitez.
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée, souder les bords en les pinçant avec les doigts sur tout le tour.
Mettre un bol retourné au centre. A partir du bol, couper 4 parts égales. Puis couper chaque part en 2.
Puis couper chaque nouvelle part encore en deux. Vous obtenez 16 parts.
Prenez deux lanières côte à côte et les tourner vers l’extérieur, les faire se rejoindre sur la pointe en les soudant.
Retirer le bol, faire des dessins avec la pointe d’un couteau au centre (facultatif), badigeonner de jaune d’oeuf battu, saupoudrer de graines de pavot et cuire 20/25 min à 200°. Attendre 5 min avant de déguster (l’étoile est fragile si vous la manipulez).
Bon appétit et aussi bon chaud, tiède que froid !!!
