Simples cookies croquants et moelleux

Retour aux basiques avec cette recette de cookies ! Ces cookies n’auraient pas dû voir le jour car en fait je me suis trompée de page sur mon carnet de recettes ! Je souhaitais faire ma recette fétiche de cookies ici qui sont bien gros, moelleux et croustillants à l’extérieur comme j’aime. Ces cookies réunissent exactement les mêmes qualités sauf qu’ils s’étalent moins à la cuisson et la quantité d’ingrédients permet d’en faire moins. Bref, ils m’ont beaucoup plu aussi donc je publie ma recette ! Derniers petits conseils pour réussir des cookies croquants et moelleux :

• utiliser du beurre mou
• la cuisson très importante, à peine 10 min et les sortir encore mous, ils durcissent en refroidissant !

Vous trouverez plein d’autres recettes de cookies ici.

 

Pour une vingtaine de petits cookies, il vous faut :

200g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

100g de beurre mou

115g de cassonade

1 oeuf

1 cuillère à soupe de vanille liquide

50g de cerneaux de noix

100g de pépites de chocolat

 

Je prépare ma pâte au robot Kitchen Aid celui- ci ici avec la feuille. Vous pouvez bien entendu la faire à la main en suivant le même déroulé.

Dans le bol de votre robot équipé de la feuille ou dans un saladier, déposer la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Mélanger (à puissance moyenne ou à la spatule), ajouter le beurre mou, mélanger (la pâte devient sableuse), ajouter la vanille liquide, l’oeuf, mélanger. Terminer  avec les pépites de chocolat et les noix.

Préchauffer le four à 150°.

Avec la pâte, faire des boules de la grosseur d’une noix, déposer sur une feuille de papier sulfurisé (en les espaçant légèrement), aplatir légèrement avec la paume de la main et (pour les gourmands comme moi) ajouter quelques pépites par-dessus en les enfonçant dans la pâte.

Enfourner en montant la température à 180° pendant 10-11 min.

Laisser refroidir et déguster !