Tables de la recette :
Recette de carbonade flamande
La Carbonade Flamande est un plat qui ravira les amateurs de cuisine à la fois rustique et savoureuse. Elle est originaire de Belgique, et est composée de bœuf braisé, d’oignons et de bière brune. Une fois confectionnée, elle se présente sous forme de sauce onctueuse surmontée de morceaux de viande et d’oignons. Accompagnée de tranches de pain épicées, de pommes de terre ou encore de légumes, elle est une recette simple et savoureuse à réaliser en famille.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 2h30
Liste des ingrédients
- 1 kg de viande de bœuf, coupée en morceaux
- 3 oignons, pelés et hachés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 bière brune
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 bouquet garni
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- Sel et poivre, selon votre goût
- 2 tranches de pain épicées
- 2 clous de girofle
Instructions de préparation
Commencez par faire revenir les morceaux de bœuf dans une cocotte avec l’huile. Une fois qu’ils sont dorés, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Saupoudrez-les ensuite de farine et remuez le tout. Ajoutez ensuite la bière brune, la moutarde, le bouquet garni, le sel, le poivre et les clous de girofle. Remuez de nouveau le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Une fois ce temps écoulé, ajoutez les pommes de terre et remuez. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps à autre.
Pendant ce temps, préparez les tranches de pain épicées. Faites-les griller au four pendant 10 minutes puis retirez-les du four et laissez-les refroidir.
Une fois la Carbonade Flamande prête, servez-la bien chaude accompagnée des tranches de pain épicées.
Astuces et conseils
Pour parfumer votre Carbonade Flamande, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du thym, du romarin ou encore du laurier. Vous pouvez également remplacer la bière brune par du vin rouge si vous préférez.
Vous pouvez également servir votre Carbonade Flamande avec des légumes ou des pâtes pour un plat plus copieux, ou encore avec des crêpes si vous souhaitez accompagner votre plat d’une touche sucrée.
