Recette de la blanquette de veau

Recette de la savoureuse blanquette de veau

Vous souhaitez mettre un peu de couleur dans votre cuisine ? La blanquette de veau est un plat qui réchauffe les cœurs et réconforte les papilles. Succulent et savoureux, ce mélange de viande, de sauce crémeuse et de légumes est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Préparée en un temps record, cette recette n’est pas seulement délicieuse, mais aussi très simple à réaliser. La voici :

Durée de préparation : 25 minutes

Durée de cuisson : 1h30

 

Les ingrédients

• 1 kg de viande de veau
• 1 cube de bouillon de veau
• 2 carottes
• 250 g de champignons de Paris
• 2 oignons grelots
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 25 cl de vin blanc
• 2 jaunes d’œufs
• 2 clous de girofle
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

 

Les étapes de préparation

Commencez par couper la viande de veau en cubes. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de viande. Une fois la viande bien dorée, ajoutez les oignons grelots finement émincés et le cube de bouillon de veau. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes et les champignons de Paris coupés en lamelles, le vin blanc, les clous de girofle, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Ajoutez alors la farine à la préparation et mélangez bien. Laissez mijoter encore 10 minutes. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche et ajoutez-les à la cocotte. Mélangez et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez enfin la noix de muscade et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Votre blanquette de veau est prête ! Servez bien chaud sur un lit de légumes ou accompagnée de riz. Régalez-vous !