Tables de la recette :
Charlotte aux fraises, une recette de grand-mère à réaliser pour des desserts délicieux
La charlotte aux fraises est une recette de dessert traditionnel qui est très appréciée des enfants et des grands. Ce dessert est très facile à préparer et à cuisiner et le résultat est à chaque fois délicieux. Cette recette de charlotte est faite avec des fraises, des biscuits et une crème mousseline qui se marient à merveille.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de charlotte aux fraises :
- 400 g de fraises
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 200 g de fromage blanc
- 2 feuilles de gélatine
- 200 ml de crème liquide
- 200 g de fraises pour la charlotte
- 1 moule à charlotte
Commencez par préparer le moule à charlotte. Tapissez le moule de film alimentaire et mettez-y les biscuits à la cuillère. Réservez.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Dans une casserole, versez 200 ml de crème liquide, ajoutez le fromage blanc et faites chauffer le tout à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine et mélangez bien pour les dissoudre.
Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme. Ajoutez la crème au fromage et mélangez bien. Versez la crème dans le moule à charlotte et répartissez-la uniformément sur les biscuits à la cuillère. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Dans un bol, mélangez les morceaux de fraises avec 2 cuillères à soupe de sirop de fraise. Réservez.
Préparez la mousse aux fraises. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et 2 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez les fraises et mélangez. Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly. Incorporez délicatement la chantilly dans le mélange aux fraises.
Versez la mousse aux fraises sur la crème au fromage et répartissez-la uniformément. Réservez au frais pendant 1 heure.
Préparez la crème anglaise. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Versez le lait chaud sur le mélange aux jaunes d’œufs et mélangez. Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Réservez.
Préparez la crème fouettée. Dans un bol, fouettez la crème liquide avec le sucre jusqu’à ce qu’elle devienne ferme. Réservez.
Dans un bol, mélangez les biscuits à la cuillère avec les morceaux de fraises et le sirop de fraise. Déposez ce mélange sur la mousse aux fraises et répartissez-le uniformément.
Versez la crème anglaise sur la charlotte et répartissez-la uniformément. Réservez au frais pendant 1 heure.
Au moment de servir, démoulez la charlotte et décorez-la avec la crème fouettée et des fraises entières. Servez avec un coulis de fraises et/ou du chocolat fondu. Régalez-vous !
