Tables de la recette :
Une délicieuse blanquette de veau pour régaler vos papilles
La blanquette de veau est un plat traditionnel de la cuisine française qui ravira petits et grands. Facile à préparer et à cuisiner, cette recette vous permettra de réaliser une blanquette de veau à votre goût. Voici donc la recette pour réaliser une blanquette de veau délicieuse et savoureuse.
Durée de préparation : 45 minutes
Durée de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- 800g de veau (onglet, épaule, etc.)
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 oignons grelots
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 100g de champignons de Paris
- 3 clous de girofles
- 30g de farine
- 30g de beurre
- 1/2 litre de vin blanc
- 1/2 litre d’eau
- 2 jaunes d’œufs
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Avant de commencer, mettez le veau à mariner dans le vin blanc, ajoutez-y les oignons grelots, l’ail, le clou de girofle, le bouquet garni et les carottes. Laissez mariner pendant 1h30.
Une fois que le veau est mariné, égouttez-le et réservez-le. Filtrez ensuite le jus de la marinade et réservez-le.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons grelots, les carottes, les champignons de Paris et le veau. Une fois que le veau est bien doré, ajoutez le jus de la marinade, ainsi que les cubes de bouillon et l’eau. Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Pendant ce temps, mélangez la farine avec un peu d’eau et ajoutez cette préparation à la blanquette de veau. Laissez ensuite mijoter encore 10 minutes pour qu’elle épaississe.
Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du feu. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le jus du citron et ajoutez ce mélange à la blanquette. Remuez bien le tout puis servez la blanquette bien chaude.
Voilà, votre délicieuse blanquette de veau est prête ! À vous de jouer, et à vos fourneaux !
