Gâteau cars Flash Mc Queen

Les gâteaux en pâte à sucre (ici), c’est toute une aventure ! A chaque fois, c’est tout un travail artistique à accomplir pour obtenir un visuel le plus proche possible de ce que l’on souhaite. Cette-fois ci, le thème donné était “cars”. Autant dire que je m’y connais peu puisque j’ai deux filles (vive la reine des Neiges ici)… Après recherche, le personnage clé est “Flash Mc Queen” et il faut une ambiance de courses, de voitures; ok c’est tout vu, maintenant place aux bonnes couleurs et c’est parti !

n.b: j’ai réalisé 2 gâteaux au chocolat (d’où les proportions *2) pour obtenir un gâteau assez haut et pouvoir faire une belle décoration. Vous pouvez ne faire qu’un gâteau, le découper en 2 pour le fourrer (ou pas du tout), vous aurez alors besoin de moins de pâte à sucre rouge.

 

Le matériel utilisé pour cette recette :

• côté gros matériel j’ai opté pour un robot Kitchen Aid celui- ci ici et il est devenu mon meilleur ami !
• mon moule à gâteau n’est pas trop large pour obtenir gâteau bien haut, c’est celui ici, 18cm de diamètre.
• j’utilise une lyre à génoise pour couper comme ici, très pratique ! Il existe aussi des guides coupe gâteau très bien aussi comme ici.
• n’hésitez pas à acheter le spray de démoulage ici qui permet de ne pas craindre l’étape du démoulage !
• j’achète ma pâte à sucre chez Féerie cake, la pâte à sucre est d’excellente qualité, a bon goût et se conserve très bien si vous l’emballez correctement (film plastique puis dans une boîte plastique). Je vous mets les liens des couleurs ci-dessous.
• pour obtenir de beaux résultats avec la pâte à sucre, vous pouvez opter pour l’achat d’un rouleau ici, d’un lissoir ici et pour ce gâteau des emporte-pièces alphabet ici.

Si vous commandez chez Féerie cake, vous obtiendrez un bon de réduction de 3€ si vous mentionnez mon e-mail« nemogourmandises@outlook.fr «  dans la rubrique parrainage de votre compte.

 

 

Pour 1 gâteau de 10-12 personnes, il vous faut:

2 Génoises au chocolat 

2* 200g de farine

2* 200g de beurre à température ambiante

2* 200g de sucre

2* 1 cuillère à café de levure chimique

2* 4 oeufs à température ambiante

2* 40g de poudre de cacao non sucré

Fourrage

1 gros pot de nutella

Pâte à sucre et décoration

500g de pâte à sucre rouge ici

100g de pâte à sucre noire ici

100g de pâte à sucre blanche ici

100g de pâte à sucre jaune ici

1 figurine bougie Flash Mc Queen ici

 

1.Préparer les gâteaux au chocolat.

Comme je n’ai qu’un moule de la dimension nécessaire, j’ai donc réalisé deux fois la recette.

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Réservez.

Battre le beurre mou jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux puis ajoutez le sucre et battre jusqu’à complète incorporation.

Ajoutez les jaunes un à un et battre entre chaque ajout. Ajouter la vanille.

Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Tamisez la farine, la levure et le cacao puis ajoutez-les progressivement à la préparation.

Beurrer votre moule ou si vous avez vaporiser avec une bombe de graisse comme ici (génial pour un démoulage facile), puis verser votre pâte et cuire 45/55 minutes environ à 180°C.

Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche, sinon poursuivre la cuisson.

Démouler le gâteau à l’envers sur une grille pour écraser le dôme qui s’est formé à la cuisson. Laisser refroidir puis filmer et conserver à température ambiante jusqu’au montage.

Répéter l’opération une seconde fois.

 

2.Montage du gâteau.

Prendre votre gâteau, le couper en trois horizontalement avec un couteau à pain ou une lyre à gâteau comme ici. Si besoin, couper le dôme former à la cuisson pour avoir un gâteau bien droit.

Déposer une tranche sur un plat, la tartiner généreusement de nutella. Placer une deuxième tranche faire de même puis terminer avec la dernière tranche (celle la plus « droite » qui est celle du dessous du gâteau), appuyer légèrement.

Refaire de même avec le deuxième gâteau.

Recouvrir l’ensemble du gâteau (dessus et côtés) de nutella avec une spatule. Bien camoufler entre les étages, réfrigérer ensuite au moins 30 min pour que le glaçage durcisse un peu.

 

3.Décoration du gâteau.

Déposer votre gâteau sur le plat de service.

Pâte à sucre rouge: tour du gâteau entier.

Avant de recouvrir votre gâteau de pâte à sucre, il faut bien malaxer la pâte à sucre pour la ramollir, elle doit être bien souple.

Etaler la pâte à sucre rouge avec le rouleau (comme ici), vérifier le diamètre pour que cela recouvre entièrement votre gâteau. Enrouler sur le rouleau, centrer puis dérouler sur le gâteau.

Avec vos mains, lissez bien les bords pour recouvrir totalement le gâteau, aidez-vous du lissoir (comme ici).

Découper le surplus de pâte à sucre en bas (pour moi avec une roulette à pizza, ça marche super bien!) .

Pâte à sucre blanche et noire: damier en bas du gâteau.

Malaxer la pâte à sucre blanche et faire un bandeau (vérifier la dimension du tour du gâteau) ou utiliser cet outil ici pour avoir un beau bandeau, le fixer en appuyant dessus légèrement, la pâte à sucre adhère (si vous préférez vous pouvez mettre de la colle alimentaire ici).

Malaxer la pâte à sucre noire et faire un bandeau, découper des petits carrés noirs, ajuster leur hauteur à celle de la bande blanche et du gâteau. Vous pouvez utiliser des emportes pièces carrés comme ici.

En même temps, vous pouvez réaliser avec des emportes pièces comme ici. ou avec un couteau les lettres du prénom de l’enfant.

Pâte à sucre jaune: disque pour poser la bougie + chiffres/lettres.

Pour terminer, malaxer la pâte à sucre jaune, l’étaler et découper un disque inférieur au diamètre du gâteau (à vous de voir selon la taille de votre gâteau).

Déposer le disque au centre du gâteau, le coller si nécessaire puis placer la figurine bougie Flash Mc Queen.

Réaliser avec des emportes pièces comme ici. ou avec un couteau l’âge de l’enfant puis le coller sur votre gâteau.

Conserver votre gâteau dans une pièce fraîche (type cave ou garage) ou dans un réfrigérateur ventilé.