La chandeleur arrive, et même si à la maison nous n’attendons pas cette période pour manger des crêpes, j’ai voulu tester une nouvelle recette grâce à ma Degustabox (que je vous présenterai un peu plus tard). J’ai donc réalisé des crêpes à l’Avoine avec la boisson Alpro Avoine Original, une boisson végétale sans produits laitiers. Et comme je ne pouvais pas manger mes crêpes natures, j’en ai profité pour tester une recette repérée chez Amandine, un caramel de dattes vegan, autrement dit un caramel sain! Et bien, c’est carrément bon tout ça !!!!
Déjà les crêpes sont très savoureuses avec ce petit goût discret mais bien là d’avoine, elles sont plus moelleuses que ma recette habituelle. En ce qui concerne le caramel de dattes, je valide, avec 3 ingrédients sains, on se régale, les dattes (je vous conseille d’acheter des dattes medjool plus moelleuses et plus goûteuses)sont naturellement sucrées et la texture est équivalente à celle de la pâte à tartiner, parfait donc à étaler ! Bref, on s’est régalé au goûter !
Pour 15 à 20 crêpes, il vous faut:
50 cl de lait d’Avoine original Alpro
4 oeufs
100g de maïzena
150g de farine
1 cuillère à soupe de sucre blond non raffiné
Pour le Caramel de Dattes, il vous faut :
100g de dattes medjool (dénoyautées)
1 cuillère à soupe d’huile de coco
graines de vanille (ou toutes autres épices de votre choix : cannelle, sel de guérande…)
1.Préparer la pâte à crêpe.
Déposer dans une terrine, la farine, la maïzena, le sucre, faire un puit et y casser les oeufs entiers.
Verser 5 cl de boisson Alpro à l’avoine, mélanger au fouet pour avoir une pâte sans grumeaux et homogène.
Verser le reste petit à petit en fouettant puis réserver au moins 30 min à température ambiante.
2.Préparer le caramel de dattes.
Dénoyauter vos dattes, les déposer dans votre mixeur, recouvrir à peine d’eau puis ajouter l’huile de coco préalablement chauffée à feu doux. Ajouter votre vanille ou les épices choisies.
Mixer 5 min afin d’obtenir la consistance type pâte à tartiner.
3.Cuire vos crêpes.
Déposer une louche de pâte à crêpes dans une poële antiadhésive, laisser dorer de chaque côté et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Tartiner de caramel de dattes et déguster !
Le caramel de dattes se conserve quelques jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
