Verrines concombres boursin jambon

De belles et bonnes verrines, inspirées d’une recette que j’avais goûté chez une amie. J’ai présenté ces verrines en entrée, c’est très frais et très léger. Les proportions sont à revoir à la hausse si vous voulez de belles verrines bien remplies. A décliner avec d’autres ingrédients….

 

Pour 6 verrines en entrée, il vous faut:

1 concombre (si vous voulez une belle couche de concombres en prévoir 2)

6 à 9 tomates cerises (ici pour compléter le manque de concombre donc facultatif)

1 pot de boursin ail & fines herbes (150g)

6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 barquette de dés de jambon (75g)

6 gressins

 

Quelques heures avant ou la veille, éplucher le concombre et les découper en dés. Les faire dégorger au sel et réserver. Vous pouvez réserver quelques “tagliatelles” de concombre pour la décoration.

Préparer votre crème : écraser le boursin et ajouter la crème, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Mixer le jambon et le réserver.

Au moment de servir, mettre au fond de la verrines :

– une couche de concombre

– une tomate cerise en quartiers

– la crème au boursin

– les miettes de jambon

– la “tagliatelle” de concombre et le gressin.

Servez et bon appétit.

Attention : ne pas monter la verrine trop en avance pour ne pas que le concombre rende trop d’eau même dégorgé.

 

L’apéro autour du concombre

Le concombre est un produit idéal pour ce moment convivial qu’est l’apéro ! Maintenant que vous savez comment faire des verrines parfaites avec du concombre, vous pouvez ajouter à cela quelques autres produits qui iront très bien avec le concombre.

Carottes, noix, charcuterie, vous avez un large choix de produits à votre disposition qui sublimeront le concombre. De plus, le jambon cru à l’apéro est grandement apprécié ! Vous pouvez préparer une sauce au yaourt en mélangeant du yaourt nature, du jus de citron, de l’ail émincé, du sel et du poivre. Servez la sauce avec des bâtonnets de concombre pour une trempette rafraîchissante et saine. Vous aimez le poisson ? Les roulés de concombre au saumon sont parfaits. Utilisez des tranches fines de concombre pour enrouler des morceaux de saumon fumé, de fromage à la crème et d’aneth. Fixez-les avec des cure-dents pour en faire de jolis rouleaux apéritifs.

Et pour boire ? On vous propose un cocktail avec du concombre : le “Concombre Cooler”

Ingrédients :

• 4 à 5 tranches de concombre frais
• 2 cl de jus de citron vert
• 4 cl de vodka (ou gin, si vous préférez)
• 2 cl de sirop de sucre de canne (ou plus selon vos goûts)
• Glaçons
• Eau pétillante (eau gazeuse ou eau tonique)

Dans un shaker, ajoutez les tranches de concombre et écrasez-les légèrement avec un pilon pour libérer les saveurs. Ajoutez ensuite le jus de citron vert, la vodka (ou le gin) et le sirop de sucre de canne. Remplissez le shaker avec des glaçons jusqu’à ce qu’il soit presque plein. Agitez vigoureusement le shaker pendant environ 10 à 15 secondes pour bien mélanger les ingrédients et refroidir le cocktail.
Filtrez le mélange dans un verre à cocktail rempli de glaçons frais. Complétez le verre avec de l’eau pétillante (eau gazeuse ou eau tonique) pour obtenir un cocktail léger et rafraîchissant. Vous pouvez garnir le cocktail avec une tranche de concombre ou une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.