Gâteau Magique au Speculoos

Avis aux amateurs de gâteaux magiques, me revoici avec le gâteau magique avec la version spéculoos. Le dernier en date était le gâteau magique Caramel Beurre salé ici au mois de juin, et je ne me lasse pas d’en réaliser. Le concept est toujours le même : une seule pâte mais trois couches qui apparaissent à la cuisson : une couche de flan, une couche de crème et une couche de biscuit. Et oui, la magie s’opère d’où son nom de gâteau magique. C’est quasiment toujours la même recette de base, après on décline selon le goût. Cette fois-ci, la magie n’a pas bien opéré et les couches ne sont pas vraiment apparues mais c’était très bon quand même !

Si vous souhaitez tester d’autres recettes de gâteaux magiques:

*gâteau magique à la vanille ici

*gâteau magique au chocolat ici

*gâteau magique au chocolat blanc ici

*gâteau magique citron-myrtilles ici

*gâteau magique caramel beurre salé ici

* et une variante du gâteau magique avec le gâteau magique chocolat et flan caramel ici

Et pour tout savoir sur les gâteaux magiques, c’est avec ce livre là  ici de chez Marabout.

 

Pour un gâteau magique, il vous faut:

4 oeufs

1 cuillère à soupe d’eau

125g de beurre

105g de farine

50cl de lait

100g de spéculoos

150g de sucre

 

Préchauffer le four à 150°.

Mixer les spéculoos afin d’obtenir une poudre.

Séparer les jaunes et les blancs.

Battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu, la farine, l’eau et les biscuits, bien fouetter entre chaque ajout.

Ajouter le lait  progressivement et battre toujours au fouet.

Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation avec une spatule. N’essayer pas de retirer les gros morceaux de blancs, laissez-les dans votre préparation, c’est la magie !

Verser dans un moule silicone et cuire 50-55 min.

Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur au moins 2h avant la dégustation.

Bon appétit !