Tables de la recette :
Recette de foie gras maison
Le foie gras est un plat traditionnel des fêtes de fin d’année. Il s’agit d’une terrine préparée à base de foie gras, que l’on peut réaliser facilement à la maison. Cette recette de foie gras maison est simple et rapide à réaliser, et elle ravira vos invités pour Noël ou tout autre repas de fête.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 1 heure
Pour réaliser cette recette de foie gras maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 gr de foie gras de canard
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 30 gr de pain rassis
- Sel et poivre
- Herbes aromatiques (thym, laurier, romarin…)
- Un verre de vin blanc sec
- Un peu de beurre
- Du film alimentaire étirable.
Commencez par préparer votre foie gras. Enlevez les nerfs, les artères et les membranes qui entourent le foie, coupez-le en morceaux et placez-le dans un saladier. Ajoutez l’ail, l’échalote et les herbes aromatiques, mélangez le tout et salez et poivrez. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois la préparation terminée, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez le foie gras mariné dans un moule à terrine recouvert de film alimentaire étirable. Placez le moule dans un récipient au bain-marie rempli d’eau chaude et enfournez pour 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez le pain d’épices. Dans un saladier, mélangez le pain rassis avec le vin blanc, une noix de beurre et environ 2 cuillères à soupe de sel et de poivre. Répartissez ce mélange sur le dessus de la terrine et enfournez à nouveau pendant 15 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortez la terrine du four et laissez-la refroidir à température ambiante. Vous pouvez également la laisser dans le bain-marie. Une fois refroidie, placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. Vous pouvez également conserver votre terrine de foie gras au congélateur.
Votre terrine de foie gras maison est prête à être dégustée. Vous pouvez la servir avec des toasts de pain grillé ou des tranches de pain d’épices. Laissez vos invités se régaler !
