Tarte au chèvre frais

Publié le par Némo

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Cette tarte au chèvre est vraiment délicieuse car elle faite avec du chèvre frais (ici type chavroux). Elle est encore meilleure le lendemain froide. J'ai ici rajouté du chèvre sec qui me restait, c'est facultatif.

 

Pour une tarte, il vous faut :

1 pâte brisée voir ICI
200 gr de fromage de chèvre frais (type chavroux)
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine

20 cl de lait

1 cuillère à soupe de crème fraîche légère épaisse
1 cuillère à café de paprika doux en poudre
Sel et poivre

  
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Déposer votre pâte dans votre moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Ecraser le chèvre frais à la fourchette.
Battre les oeufs, ajouter le fromage de chèvre écrasé. Remuer ensuite avec un fouet pour rendre le mélange homogène, ajouter la farine et continuer de mélanger, peu à peu verser le lait.
Une fois la préparation bien lisse, saler et poivrer. Versez-là ensuite dans le moule sur la pâte.  Parsemer d'un peu de paprika.
Enfourner durant environ 20 minutes à four préchauffé à 180°.

 

 

Bon appétit ! 

 

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Lasagnes aux fruits de mer

Publié le par Némo

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C'est un bien grand terme quand je vous annonce "Lasagnes aux fruits de mer". Je n'ai pas été à la pêche ni même chez le poissonnier. C'est un simple mélange de fruits de mer surgelé et une boîte de thon qui m'a permis de réaliser ces lasagnes de dernières minutes.

 

Pour 2/3 personnes, il vous faut:

9 plaques de lasagne prête à cuire (càd 3 plaques par personne)

un reste de mélange de fruits de mer surgelé + 1boîte de thon

1 petit pot de crème fraîche épaisse

du gruyère râpé

sel, poivre

 

Faire décongeler votre mélange de fruits de mer comme indiqué sur votre paquet.

Mélanger les fruits de mer et la boîte de thon avec la moitié du pot de crème fraîche, saler et poivrer à votre convenance.

Déposer 3 plaques de lasagne dans le fond d'un plat. Recouvrir du mélange thon/fruits  de mer/crème. Répéter 2 fois.

Sur la dernière plaque, étaler le reste de crème fraîche puis parsemer de gruyère râpé.

Cuire environ 20/25 min à 180° four préchauffé.

Bon appétit !!!!

 

* Pour ma part, quand j'utilise les plaques de lasagne prête à cuire, je vais huiler légèrement mon plat, passer mes plaques rapidement 1 à 1 sous l'eau chaude avant de les déposer dans mon plat et mettre quelques cuillères d'eau dans le plat de cuisson. Cela permet de garder l'extrémité des plaques plus moelleuses.

 

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Flan coco ultra rapide

Publié le par Némo

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Encore une recette ultra-rapide qui permet d'assouvir des envies de dessert qui ne préviennent pas. Aujourd'hui c'est le flan coco. Il est parfumé à la noix de coco sans avoir les copeaux de noix de coco en bouche. Moi j'ai beaucoup aimé, à vous de voir !

 

Pour un flan, il vous faut :

1 boîte de lait concentré non sucré

1 boîte de lait concentré sucré

1 boîte de lait de coco (20cl pour moi)

3 oeufs

1 cuillère à soupe de maïzena

 

Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir un mélange homogène.

Verser le mélange dans un plat beurré ou en silicone que vous déposez dans un four préchauffé à 180° avec un bain-marie. Cuire environ 1h au bain-marie.

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

 

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Chouquettes

Publié le par Némo

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La pâte à choux et moi, c'est toute une histoire. J'ai essayer d'en faire 3 ou 4 fois et à chaque fois mes chouquettes étaient belles et bien râtées. Déçues et redéçues, j'ai arrêté. En fait, elles dégonflaient à chaque sortie de four. J'ai essayé de tester la porte de four ouvert 10 min , de baisser la cuisson, bref plein d'astuces qui ne réussissaient jamais.

Dans un ancien numéro de Cuisine & Vins de France, il y avait une leçon de pâtisserie sur la pâte à choux. Hop, au boulot !!!! Et ça a marché !!!! Peut être grâce à mon nouveau robot dont je ne suis pas peu fière ....

 

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Pour une trentaine de choux, il vous faut :

- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 gros oeufs
- sucre perlé

 

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec les sucres, le sel et levure.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole. Faire un peu dessécher la pâte sur feu doux sans cesser de remuer.

Mettre ensuite cette pâte dans le bol d'un robot pétrin et faire tourner en ajoutant peu à peu les oeufs.

Laisser tourner jusqu'à ce que la pâte soit complètement froide.

Recouvrir la pâte d'un torchon humide et la laisser reposer 1h à température ambiante.

 

Préchauffer le four à 180°.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des choux (avec une poche à douille ou des cuillères à café) en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).
Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre à cuire dans le four pendant 25 à 30 min.

Bon appétit !

 

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Tarte impossible au sucre

Publié le par Némo

 

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Avant d'essayer la véritable tarte au sucre, j'ai essayé cette surprenante et bien sympathique recette. Je l'ai trouvée ICI. A vous de voir !

 

Pour une belle tarte, il vous faut:

2 oeufs

360g de cassonnade

50cl de lait

60g de farine

60g de beurre

 

Mélanger tous les ingrédients au blender 30 secondes.

Verser ce mélange dans un moule beurré et cuire à four préchauffé 40 à 50 min à 180°.

Laisser refroidir et conserver au frais.

Bon appétit !

 

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Pizza épinards bacon

Publié le par Némo

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Afin de changer de la traditionnelle pizza jambon-champignons-fromage, j'ai décidé de mettre un peu de verdure. L'association épinards-bacon est délicieuse. A vous de tester !

  

Pour une belle pizza, il vous faut:

1 pâte à pizza (voir ICI)

1 boîte de concentré de tomates

5 portions d'épinards surgelés en branche

2 cuillères à soupe de crème fraîche

des allumettes de bacon

1 boule de mozzarella

du gruyère râpé

Préparer votre pâte à pizza (par exemple comme ICI).

Préchauffer votre four à 200°c.

Sur votre pâte, étaler le concentré de tomate.

Décongeler les épinards, bien les égoutter et mélanger avec la crème fraîche, saler, poivrer.

Les déposer sur le concentré. Couper la mozzarella finement et parsemer sur la pizza.

Déposer les allumettes de bacon et du gruyère râpé.

Cuire 15 min à 200°c, attendre quelques instants et déguster. Bon appétit !

 

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Pains aux raisins

Publié le par Némo

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Ca vous tente de délicieux pains aux raisins pour demain matin ????

Allez, hop !!! Direction votre cuisine .....

 

Pour une douzaine de pains aux raisins, il vous faut :

350g de farine

1 sachet de levure de boulanger

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

50g de sucre 

50g de beurre mou

12,5cl de lait tiède

1 oeuf

 

Garniture

Crème pâtissière et raisins secs

 

Mettre les ingrédients dans votre MAP (liquides puis solides).

Programmer en "programme pâte" d'environ 1h30.

 

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A la fin du programme, sortir votre pâte et l'étaler en un grand rectangle.

Napper de crème pâtissière et parsemer de raisins secs (préalablement imbibés dans de l'eau chaude).

Rouler votre rectangle en boudin.

 

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Découper en tranches et les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Laisser gonfler entre 1h et 3h dans un endroit chaud.

 

Cuire à four préchauffé à 180° environ 25min.

Bon appétit !

 

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Cookies aux flocons d'avoine

Publié le par Némo

 

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Bon, j'abuse un peu en ce moment en vous publiant encore une recette sucrée et pas très très appropriée à celles qui font attention à leur ligne avec les beaux jours !!!! Mais bon, un cookie, un seul....c'est pas grand chose, vous emmènerez les autres aux collègues !!!!

 

A la maison, nous aimons beaucoup les cookies. J'ai déjà essayé beaucoup de recettes, et il y en a 2 qui sont sorties du lot :

* les cookies mous ici

 * les cookies croquants "comme ceux du commerce" ici

et voilà donc une excellente 3e recette qui se démarque : les cookies aux flocons d'avoine.

Ils sont craquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, et le goût des flocons d'avoine n'est pas perceptible mais apporte un ptit' quelque chose pas désagréable !

 

Pour 15 à 20 cookies de taille normale, il vous faut :

- 150 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 80 g de beurre mou

- 80 g de sucre roux
- 20 g de sucre
- 1 oeuf
- 3 cuillères à café de caramel liquide
- 1 pincée de sel
- 60 g de pépites de chocolat (ici des restes de chocolat de Pâques concassés)

 

Sortir votre beurre quelques heures à l'avance afin d'être très mou.

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le caramel liquide, le sucre, le sucre roux et le sel (pour moi au robot).

Puis incorporer l'oeuf, mélanger. Incorporer ensuite la farine, les flocons d'avoine, puis les pépites de chocolat. Bien mélanger.cookies-flocons--2-.JPG

Façonner des boules (une grosse cuillère à soupe par cookie )et es poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

Cuire 15 à 20 minutes à 150°C four préchauffé.

Les décoller et les laisser refroidir sur une grille.

 

Source : ici chez Eryn

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Magik brownie !

Publié le par Némo

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Si vous n'avez pas encore trouvé LA recette de brownie, celle que l'on refait encore et encore, celle où l'on vous demande la recette, essayer cette recette !!!!!

Je l'ai trouvé ici (merci Sophie !), la recette provenant du livre "Le B-a-ba du chocolat"  de Julie Andrieu.

Je n'ai rien changé à la recette et ce fut un délice.

L'astuce de cette recette : plonger le plat dans un bain d'eau froide à la sortie du four pour avoir un brownie avec une croûte croustillante et un intérieur fondant.

 

Pour un délicieux brownie, il vous faut :

3 oeufs
200 g de chocolat

120g de sucre

80 g de farine
150 g de beurre

1 cuillère à café  de vanille liquide


Faire fondre le chocolat et le beurre.
Fouetter les oeufs et le sucre.
Ajouter la vanille et la farine tamisée.
Incorporer le chocolat aux oeufs.
Mettre dans un moule beurré et enfourner 20 min à 200°C.

A la sortie du four, plonger votre moule dans un bain d'eau froide quelques instants.

Déguster ! Bon appétit !!!!

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Formidable tarte aux carambars

Publié le par Némo

Tarte aux carambars

Tarte aux carambars

Je doutais du résultat car j'avais peur que ce soit trop écoeurant. Oh que non !!!! Cette tarte est vraiment un régal. Ce n'est pas la tarte aux carambars à base de crème liquide qui n'a pas besoin d'être cuite. Cette tarte a un appareil qui ressemble à un flan aromatisé aux carambars. Alors à vos fourneaux !!! Ah, j'oublié : le plus long est d'ouvrir les carambars et d'en conserver assez pour la recette.....

 

Pour une tarte, il vous faut :

1 pâte sablée (ici prête à dérouler)

35 carambars

20 cl de crème liquide + 5cl de lait (ou 25cl de crème liquide)

3 oeufs

1 cuillère à soupe de farine

 

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Dans un casserole, déposer vos carambars et la crème liquide et le lait. Faire fondre à feu doux (pas besoin de bain marie si c'est fait à feu doux).

Lorsque le mélange est homogène, hors du feu, ajouter la farine et les 3 oeufs entiers un à un. Bien mélanger.

Dérouler votre pâte sablée dans votre moule à tarte avec le papier sulfurisé. Y verser l'appareil et cuire 25/30 min à 180°.

Laisser refroidir puis conserver au frais.

Bon appétit !

 

 

 

 
Tarte aux carambars

Tarte aux carambars

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