16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 08:10
Carrés au citron
Carrés au citron

Aujourd'hui, une excellente recette à base de citron: les carrés au citron. Cette recette est bien connue sur la blogosphère mais j'ai tardé à la tester. J'ai trouvé ces carrés délicieux et très rapides à préparer. C'est un bon compromis avec la tarte au citron que j'adore mais que j'ai la flemme de réaliser.

 

Pour 16 carrés, il vous faut:

125g de beurre

3 oeufs

40g de sucre glace

185g de farine

130g de sucre

2 cuillères à café de zeste de citron râpé

125mL de jus de citron

 

Préchauffez le four à 180° .

Dans un récipient, fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez 150 gr de farine. Garnissez le fond du moule avec cette préparation. Enfournez et faites cuire environ 15 min, le gâteau doit être légèrement doré.
Dans un autre récipient,  fouettez les oeufs,le sucre, le reste de farine, le zeste et le jus de citron. Quand le mélange est homogène, versez sur la base chaude et faire cuire environ 20 min, le gâteau doit être ferme sous le doigt.
Laisser le gâteau refroidir avant de le découper en carrés.
Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit.

Vous pouvez conserver les carrés jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

 

Carrés au citron

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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 09:00
Bouchées apéritives bacon & moutarde

Ce dimanche, je participe à Un tour en cuisine et je suis allée me régaler chez Cocotte a du goût ! et c'est Rachel cuisine qui vient piocher une recette sur mon blog. Pour ce tour, j'ai choisi une recette d'apéritif, rapide et gourmande. J'ai changé quelques ingrédients car mes invités n'aimaient pas le fromage. Au final, c'est un résultat très satisfaisant et très apprécié !

 

Pour 15 bouchées, il vous faut:

2 oeufs

150g de farine

1/2 sachet de levure

60g de beurre

1 barquette d'allumettes de bacon fumé

1 cuillère à soupe de moutarde

2 pincées de poivre noir

du persil déshydraté

 

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger les oeufs, la farine, la levure, le beurre fondu. 

Faire revenir dans une poêle sans matières grasses les allumettes de bacon fumé.

Les ajouter à la pâte avec le poivre et la moutarde.

Mélanger puis verser dans vos moules à mini muffins, mini cakes etc... ou comme ici des bouchées en forme de fleurs. J'ai mis du persil au fond et verser la pâte.

Cuire 12 min à 200°.

Laisser refroidir et démouler.

Bon appétit !

Bouchées apéritives bacon & moutarde

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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 07:28
Yaourts à boire

Avec ma yaourtière, je peux faire des yaourts à boire. Ma fille adore ça et on peut les aromatiser après cuisson avec différents sirops ou bien les déguster nature sucré. Je vous donne ma recette.

 

Pour 7 yaourts à boire, il vous faut:

1 litre de lait entier ou 1/2 écrémé (pour moi 50cl lait entier et 50cl lait 1/2 écrémé)

7 cuillères à soupe de sucre (si vous ajoutez du sirop sucré)

1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment ou 1 yaourt de repiquage

du sirop au choix fraise, grenadine ....

 

Mélangez tous les ingrédients sauf le sirop.

Répartir le mélange dans les bouteilles en prévoyant de ne pas les remplir pour pouvoir ajouter du sirop et les secouer.

Placez les bouteilles en yaourtière sans les bouchons.

Lancez le programme pour 7h.

Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2h.

Secouez les bouteilles et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sirop (soit avant de déguster soit à la sortie de la yaourtière).

Bon appétit !

Yaourts à boire

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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 07:27
Gâteau au beurre de cacahuètes

Dans mon petit livre fétiche de Pascale Week, j'ai découvert une recette de gâteau au beurre de cacahuètes. Et après les cookies au beurre de cacahuètes, il fallait terminer ce pot qui traînait.... J'ai donc examiné la recette de Pascale Weeks mais je la trouvais beaucoup trop riche donc j'ai fait un essai très personnel. Je n'ai pas mis de matières grasses, peut être faudrait-il en ajouter (5cl d'huile par exemple) la prochaine fois, et le gâteau était excellent mais assez compact malgré la levure. On peut donc prévoir plus de levure pour la prochaine fois ou de battre les blancs en neige. En tous cas, malgré toutes ces remarques, on a tout mangé, c'est vraiment addictif le beurre de cacahuètes!

 

Pour 1 gâteau, il vous faut:

200g de farine 

1/2 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

100g de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs

150g de beurre de cacahuètes

1 verre de lait

 

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un récipient, mélangez :

- le yaourt

- le sucre

- les oeufs entiers

- le sel

- le beurre de cacahuètes

- la farine et la levure

- le lait

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Cuire 30 à 40 min à 180°.

Laissez refroidir et dégustez. Bon appétit !

 

Gâteau au beurre de cacahuètes

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 15:34
Muffins tourbillon au nutella
Muffins tourbillon au nutella

J'inaugure une nouvelle rubrique : les recettes de cuisine à faire avec les enfants. Perso, j'adore cuisiner avec ma fille et c'est l'activité préférée de ses copines quand elles viennent à la maison. Il y a plein de recettes à faire très tôt avec ses enfants. Ma fille a commencé avec la pâte à pizza, à pain ou à brioche puis des gâteaux assez rapides à faire comme le traditionnel gâteau au yaourt ! Maintenant, ce qui l'intéresse c'est la décoration, elle adore donc faire des cakes pops (recette ici) et des gâteaux gourmands au chocolat comme ici. Très rapides à faire et délicieux....

 

Pour 10 muffins, il vous faut:

3 oeufs

20cl de lait

300g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de sucre

50g de beurre fondu

1 pincée de sel

10 cuillères à café de nutella

 

Préchauffez le four à 180°.

Faire fondre le beurre et réserver.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait et la pincée de sel.

Ajoutez petit à petit la farine et la levure sans cesser de mélanger.

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone ou des caissettes.

Déposer sur le dessus de chauqe muffin une belle cuillère à café de nutella.

Avec la pointe d'un couteau tourner doucement afin d'obtenir une spirale.

Cuire 25 min à 180°. Laissez refroidir et dégustez!

Muffins tourbillon au nutella

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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 07:37
Tortilla au four

Chez Lulu, j'ai trouvé une recette bien sympa pour un plat rapide : une tortilla au four. C'est un  genre d'omelette aux pommes de terre cuite au four. Sa recette est super rapide, simple et la tortilla est délicieuse. Elle est très moelleuse, on a adoré, merci Lulu !

 

Pour une tortilla (dans un moule à gâteau en silicone), il vous faut:

4 à 5  (selon la taille) pommes de terre cuites

5 oeufs

3 cuillères à soupe de lait

3 cuillères à soupe de crème liquide

sel, poivre et persil

 

Utilisez un reste de pommes de terre cuites ou faites cuire vos pommes de terre.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un grand récipient, battre les oeufs, le lait et la crème. Assaisonner selon votre goût avec sel, poivre et persil. Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement.

Beurrer votre plat s'il n'est pas en silicone, verser votre préparation et cuire 20min à 200°.

Déguster chaud ou tiède, bon appétit !

Tortilla au four

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 09:00
Sauté de porc aux oignons et carottes

Ce dimanche à l'occasion d'un tour un cuisine (tous les renseignements ici), je suis allée chez Cooking Djou chercher une recette et c'est Pour les papilles de Zoé qui publie une recette de mon blog. Mon choix s'est porté sur une recette salée ( à la base poulet-oignons-carottes) et j'ai dû l'adapter à ce que j'avais car je n'avais pas les bons ingrédients. Au final, c'était vraiment très bon et monsieur a adoré (moi aussi). Ca ressemble à un bon plat boeuf-carottes !

 

Pour 4 personnes, il vous faut:

3 filets de poulet  600g de sauté de porc

2 oignons

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de curry

1 carotte une dizaine de carottes fanes

50g de Philadelphia

beurre

sel, poivre, herbes de provence persil

 

Epluchez et couper les oignons, les échalotes, l'ail et les carottes en rondelles.

Mettre du beurre dans une sauteuse ou cocotte et faire revenir le tout une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, couper vos morceaux de viande en dés.

Ajoutez-les aux légumes, mélanger et assaisonner ajouter la cuillère de curry ici si vous en mettez).

Laisser cuire à feu moyen environ 45 min pour le porc (ou 20 min pour le poulet).

Une fois la viande cuite, incorporer le Philadelphia, mélangez et servez. Ooouups, ja'i oublié cette étape.....

Bon appétit !

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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 13:39
Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies au beurre de cacahuètes

Avec deux pots de beurre de cacahuètes à écouler et venant directement du pays, je ne pouvais pas échapper à la recette des cookies au beurre de cacahuètes. D'ailleurs si vous pouvez me poposer des recettes que vous avez testées à base de beurre de cacahuètes, laissez- moi le lien en commenatire. Ces cookies sont délicieux, bien parfumés au beurre de cacahuètes, craquants, croquants....bref on en redemande !!!! J'ai refait la recette plusieurs fois et j'ai noté ci-dessous mes modifications, à vous de voir !

 

Pour une vingtaine de cookies, il vous faut:

30g de beurre

110g de beurre de cacahuètes

180g de sucre roux   70g de sucre blanc + 70g de sucre roux

1 oeuf

3 cuillères à soupe de lait

180g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

100g de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°, à 200°.

Mélanger tous les ingrédients cités ci-dessous dans l'ordre écrit.

Bien mélanger à chaque ajout d'ingrédient.

Faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé et cuire 12 à 15 min à 180°.

Etaler une feuille de film transparent, y déposer la pâte à cookies et rouler en boudin. Mettre au congélateur 10 min puis couper des rondelles et reformer rapidement de beaux ccokies.

Cuire 10 min à 200° (maxi 12 min pour des cookies moelleux à l'intérieur).

Attention à ne pas trop cuire les cookies qui durcissent en refroidissant. 

Laisser refrroidir et déguster. Les cookies se conservent très bien dans une boîte en métal. Bon appétit !

Cookies au beurre de cacahuètes

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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 09:00
Saltimbocca de veau
Saltimbocca de veau

Pour ce tour en cuisine (tous les renseignements ici), je suis allée piocher une recette chez Ludivine ici et c'est Lilipatisse de ce blog ici qui vient en chercher une chez moi. Pour ce tour, j'ai opté pour une recette salée que je voulais réaliser depuis longtemps : les saltimboccas de veau, ici en 2 versions avec jambon de parme et fromage et jambon de parme, fromage et pruneaux. On a beaucoup aimé, à refaire c'est sûr !

 

Pour 2 personnes, il vous faut:

2 escalopes de veau

2 tranches de jambon de parme

4 tranches de fromage

3 pruneaux dénoyautés

poivre, persil

huile d'olive.

 

Préchauffer le four à 200°.

Si vos escalopes sont trop épaisses, mettre du papier sulfurisé dessus et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie.

Sur les escalopes, disposer une tranche de jambon, deux tranches de fromage et 2 à 3 pruneaux ouverts en 2. Poivrer.

Rouler les escalopes bien serrées et maintenir avec 2 pics ou cures-dents.

Mettre dans un plat allant au four, le huiler et mettre un tout petit d'eau au fond. Déposer un filet d'huile d'olive sur chaque escalope, poivrer et mettre un peu de persil.

Cuire 25 min à 200°. Bon appétit !

Saltimbocca de veau

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19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 08:05
Pizza blanche aux fromages

Ca y est, la folie des pizzas maison frappe de nouveau à ma porte. Toutes mes recettes sont ici si vous avez envie de baver derrière votre écran.... Pour ce jour, c'est une pizza vraiment 100% Némo c'est à dire avec une base crème (ma préférée mais Mister  n'est pas de cet avis), avec du fromage et seulement du fromage et une pâte maison (bien entendu) recette revue et concluante ! Bref, je me suis régalée !!!!!

 

Pour 1 grande pizza (sur une plaque four de 40*30) , il vous faut:

320g de farine T.55

80g de farine de sarrasin

20cl d'eau tiède

25g d'huile d'olive

2 cuillères à café de levure de boulanger

1 cuillère à café de sel

 

1 pot de crème fraîche (20cl)

1 boule de mozzarella

1 paquet de gruyère râpé

1 bresse bleu

du basilic déshydraté

 

Préparer votre pâte à pizza, pour moi en machine à pain en mettant les ingrédients liquides puis solides. Mettre en route le programme pâte d'environ 1h30. A la fin, dégazer la pâte.

Huiler votre plaque et soupoudrer la de farine. Etaler votre pâte.

Préchauffer votre four à 210°.

Sur la pâte, étaler la crème fraîche. Supoudrer de basilic et de gruyère (en réserver pour le desssus).

Couper vos fromages en dés et les parsemer dessus, terminer par du gruyère râpé.

Cuire en viron 20 min à 210°.

Bon appétit !

 

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  • : Les gourmandises de Némo
  • Les gourmandises de  Némo
  • : Un blog de cuisine simple, parfois créatif et de circonstance pour les fêtes, avec des recettes très gourmandes et plutôt sucrées. Parfois innovantes, parfois classiques, mes recettes sont toujours testées par ma famille et mes amis. Maintenant, à vous de venir me voir et de tester mes recettes et gourmandises pour petits et grands !
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